水彩画、、、花、、

昨日から降り続いた雪が、、、今朝も降り続いている。
村の長老が数日前に言っていた”このままの暖冬で終わらない、まだ、これから雪が降るはず、、”、、が正しかった。

一度、消えた雪が降り積もり、辺りは真っ白の、、、冬景色に戻った。

今日は朝から、水彩画を描く事にした。　描写に慣れる為に写真を見ながら描いて見た。
花びらの光の陰陽が難しい。

春一番、、、フキノトウの天ぷら、、

近くの大岡村の道の駅に立ち寄った。
ここは、意外と村の特産品が揃っている。手作りコンニャク、、これは生で刺身で食べられる。干し柿、、フキノトウも売っていた。　おそらく地元の農家が持ち込んだ物だ、。

早速、フキトウを買い、今夜は春の山菜の天ぷらと相成った。今年初めてのフキノトウ、、
美味しい、、。元気をもらう山菜だ。　白ワイン、シャンペンが美味い、、、。

シカ肉、、、料理

2日間ほど、ワインに漬けておいた。

筋が硬いとの事で、ステーキにする前に、筋を縦に切って前処理を施した。
にんにく、コショウ、ハーブ類を混ぜて焼いてみた。ワインベースのソースを作り、焼き上がったシカ肉にかける。　　香りは上々、、、。

味は結構美味い、、安物の牛肉よりもはるかにコクがある。でも、やはりまだ、筋が硬い。

シカ肉、、、 アマゴ燻製

友人達がでっかい鹿肉を持ち込んできた。どうも、徳島では猟師が鹿を駆除するそうだ。

早速ワインに漬けこんで、肉を柔らかくする下準備をする。どんな料理ができるか、料理人としての腕の見せ所だ、、。ＮＺでは、シカ肉を食べた事があるが、全く臭みも無くて美味しかった記憶がある。



これとは別に、アマゴも10匹ちかく持ってきた。ソミュール液に一晩漬けこんで、ストーブの上で乾燥させてスモークにする事にした。
この数日は料理作りで忙しい！！

日中は八方スキー場、、、夜は大宴会

友人と八方スキー場へ行く事にした。膝が痛いのでスノーボで滑って見たが、坐ってビンディングを閉めたり、片足で歩いたり、、むしろスキーよりも負担がかかってしまった。
午後から、テレマークに切り替えたが、すでに遅し、、。


スキーの帰りに温泉、、夕方から料理開始、、、徳島の牟岐漁港から漁師から頂いた生の大タコを塩もみ、、熱湯で１０分茹でる。




茹であがり、、、これが茹でダコだ、、、！！


アオリイカも持ち込みで新鮮な刺身、、アマゴのバター焼き、、こんな山荘で新鮮な魚が食べられるとは、、有難い事だ。

四国の友人が遊びに来る、、、、スキー

天候に合わせて当初の予定を送らせて、高校時代の友人２名がわざわざ、四国から、この信州の山荘にスキーをしに遊びに来てくれた。

いま、ＮＨＫの朝のドラマ、”ウイルカメ”の舞台となっている美波町（旧日和佐町）
の高校時代の同級生だ、、。山荘の露天風呂に浸かり、、、ビールを片手に雪見酒を喜んでくれた、、。



夜の夕食後は、囲炉裏に集まり、またまた、、、宴会と相成った。明日は、八方スキー場へ
行くとの事。これだけ飲んで大丈夫か、、心配なり、、

雨の中、、霧で真っ白、、、、スキー場で

この２－３日は雨、曇り時々雨、、気温も高くて３月上旬とは思えない。雪も段々と溶けてくる。今日は一日中曇りの予報。　足の膝がまだ痛みがあるが、やはりスキーもやりたい、。ちょっと午後からスキーに行ってみる事にした。

ここ数日、雨が降っていたせいか、雪質は重くて腐りかけた雪だ。重たくてなかなか回転が思うように曲がらない。数回転んでしまった。

１時間もいたら、霧が出てきて辺りは真っ白。危なくて滑れないのでレストランでしばし休息。その後、雨が降り出し、、、。　スキーは止めて帰る事にした。

たったの、１時間以内で￥ｘｘｘｘもリフト代を払い、、損をしてしまった。自然相手では仕方なし！！