シカ肉、、、料理

2日間ほど、ワインに漬けておいた。

筋が硬いとの事で、ステーキにする前に、筋を縦に切って前処理を施した。
にんにく、コショウ、ハーブ類を混ぜて焼いてみた。ワインベースのソースを作り、焼き上がったシカ肉にかける。　　香りは上々、、、。

味は結構美味い、、安物の牛肉よりもはるかにコクがある。でも、やはりまだ、筋が硬い。