「ヤサイは見た目を犠牲に。」

今日も家二郎。






準備は土曜の昼からだったけど、麺の熟成が少し足りなかったかな。

麺は金曜から準備したかったね。


今回は三田本店を参考にし、野菜をしっかり茹でてクタッとさせて

アブラでしっかり絡めた。

とても食べやすく、最後まで美味しく頂けたので野菜は見た目の面白さを

若干犠牲にしても三田本店方式にしようと思う。


ブタは今回も腕肉を使っていますが、圧力で１時間かけただけあり、

「神ぶた」に仕上がりました。