「あてがはずれ」

昨晩はとても蒸し暑かったし、雨も降り始めたので、二郎に行ってきた。


コンディションとしてはとても良くないだけに、並ばずに食べられるかも・・

という夢のようなことを想像して車を走らせた。



結果、全然空いてねーーーっ！


いや、むしろ普段よりも待った気が・・

あの蒸し暑い雨の中、二郎のラーメンなんて食いたいと思うかね？

みなさん、どっかオカシイのですね。



昨日は


「小らーめん　アブラダブル　カラメ」






ほら、蒸し暑いから写真も曇っちゃって曇っちゃって。



しかし、製麺を自分でやるとわかるんだけど、二郎のあの麺はほんとにわけわかりません。


あの独特の噛み応えと、表面の粗さ、そして長時間スープの中にあっても伸びないという

ミラクルな特徴を持つ、不思議な麺です。


ただ・・予想としては何度も鍛える意味で圧延、圧延を繰り返して麺の密度を

思いっきり高めているのでは？とも考えた。

加水率の云々だけではもう説明が付かないことは証明されてます。


また次回、麺を打つときにでも試してみよう。