お菓子教室は「フレジエ」を作りました。
レベル高しのレッスンです。
アーモンドジェノワーズにディプロマットクリームと
いちごを並べました。
ひとつひとつの作業をていねいにこなし
組み立ては注意深く繊細に。
セルクルをそっと外すと
「わぁ～フレジエだ～」と声が上がりました。
伝統的なフレジエはバターたっぷりですが、
このフレジエは濃くのあるディプロマットクリームのレシピにしました。
いちごの酸味と良く合ってると喜んでいただけました。
時間はかかりましたが、その分美味しさは倍増。
春のお菓子ですね。
