パンプルムース、グレープフルーツムース＆ジュレ

グレープフルーツムース＆ジュレを
器仕込みで作りました。

新規のお教室でした。

いつものことながら新規教室の始まりは
少しばかり緊張してします。

グレープフルーツのルビーは
酸味が柔らかくて
１年中で一番果肉が赤く色づいて
デザートに向いています。

ゼリーとのコントラストもいいですね。

初めてのムース作りだったようですが
美味しく出来上がって
喜ばれました。

もともとはご夫婦で佃煮屋さんを長年されていて
５年前に引退された方でした。

釜で炊き上げた佃煮を店先に並べていらしたそうで、
貴重なお話もうかがうことができました。

これから続くお教室で
知らない世界を教えていただけそうで
素敵な出会いでした。

お教室をしていると
様々な出会いが起こってこたえられませんね。