バナナココナッツタルト、カソナードでこんがりと焼きました

昨夜は市橋容疑者逮捕のニュースを見ていて
西方面は雨がひどいなぁ～と思っていたら
今朝は激しい雨が。
雨の日は看板も外に出せないし、お店的には困ったものです。

定休日明けは前日のお菓子の仕込がまったくないので
一心不乱？にひたすらお菓子を作り続けます。
１２時過ぎにやっとショーケースにお菓子を並び始め。
でも外はどしゃぶり。

２時前からはお教室スタートです。
タルトをひたすら習いたいというお教室で
時間があるかぎり毎週通ってこられるそうです。
先週に続いて２回目の今日は「バナナココナッツタルト」を焼きました。
バナナあまり好きじゃないと衝撃的発言から開始です。
好きじゃなくても覚えてと進めました。
ココナッツクリームを敷きこんだうえに
バナナの輪切りをぎっしりとならべ、
最後にカソナードをふってオーブンへ。

こんがりと焼けて厨房は甘い香りに包まれました。
まだ少し温かさが残ったタルトをカットしてティータイム。
「このバナナ美味しい」とバナナが嫌いだと言っていたのに・・・・
ほんのちょっと席を外してもどったら一口ぐらいを残してペロッと。
もっとゆっくり味わってと思わず口走ってしまうほど
あっという間に平らげていました。
「バナナ嫌いじゃなかったの・」と聞くと
「このタルトはすっごく美味しい」とのことでした。
バナナとココナッツとカソナードが良かったのかな？
そしてまた来週と帰っていかれました。

明日は本厚木のカルチャー出張です。
今朝はゴミだしで早起き、
明日も出張で早起きです。