おっきなおっきなモンブラン

今日は一日中お教室？でした。

おっきなおっきな「モンブラン」を作りました。
１８cm丸の大きさのモンブランです。
マロンクリームのしっかりした甘さとたっぷりのホイップクリーム、
ほろ苦いココアビスキュイの三重奏。

モンブラン口金でのマロンクリームの絞り出しは
ホイップクリームを絞り出すより絞りやすくて
それなりに形になるのが楽しい作業です。
個性が出てしまいますけれど・・・

ティータイムには大きめにカットしてお皿にのせてお出ししたのに、
あっという間にペロッと生徒さんたち召し上がってしまって・・・
「美味しかった」という声を残して。

テイクアウトのお菓子の応対をしながらも、
延々と会話は続き気がつけばなんともう７時。
外に出てみればいつの間にか雨が。
慌てて帰途につかれたのでした。

イチジクのタルトをお教室でしてほしいと
何回かリクエストされていたそうですが、
移転とかで忙しかったのかまったく覚えていなくて、ごめんなさいでした。
来年、イチジクが店先に並んだら必ずお教室で取り上げますね。