バナナショコラムース

「バナナショコラ」今日のお教室のムース菓子です。
名前の通りバナナムースとショコラシャンティの組み合わせ。

ビスキュイを焼いた後ショコラシャンティー作りのために
湯煎でヴァローナのチョコ、カラクを溶かす作業の生徒さん、
私の使った湯煎鍋を鍋敷きのうえに置いておいたのですが
気がつかないで鍋底にくっついたまま火にかけてしまいました。
突然大きな炎が鍋敷きから出たので大慌てでトングでつまんで
水にじゅっとつけて、なんとか難を逃れたのですが
大きな炎に驚いて胸がドキドキでした。
落着いてショコラシャンティー作りにいそしんだのでした。
バナナムースはハプニングもなく無事出来上がりました。

ダージリンをいれてのティータイムは「バナナとチョコがベストマッチ」と
お褒めの言葉をいただいて、ついニコニコでした。
お茶とお菓子を楽しんだ後はムースも固まったのでの最後の作業に。
ナパージュの上掛けは生徒さん初めてのことだったので
慎重に慎重にパレットを動かして最終仕上げ。
美しい！とご満悦でお持ち帰りされました。