新庄市の「龍横健」さんに行ってみました。
国道４７号線 鶴岡街道沿い、もとコンビニ風の外観のお店です。
平日のお昼時のためか、店内は常連さん風のサラリーマンさんたちで賑わっていました。
今回運よくすぐテーブル席に座ることができました。
お客さまが次から次へと入店されますが、満席のため、店内のベンチで少し待たされていました。
テーブル席やカウンター席、小あがりもあり、ラーメン屋さんにしては店内は比較的広めですが、さながら社食のような雰囲気です。
ラーメンが運ばれてくるのを待つ間、愛煙家さんたちが消煙テーブルを取り囲み煙草を楽しんでいましたが、処理オーバーのため、私の座るテーブルにも煙草の匂いが流れてきました。
このお店では、手打ちの麺にこだわりをもち、ラーメンではなく「そば」という表現をしていました。
やっと運ばれてきました♪
スープ表面には薄く脂が膜を張り、アツアツ！
こいくち醤油がベースで、魚系の出汁の風味もありますが、塩の刺激が強く、スープや麺の甘味や風味がかき消されてしまっているのが残念です。
麺は太麺でちぢれがあり、食べごたえのあるコシのある自家製麺ですが、混雑時のためなのか、心なしか麺のゆで加減が柔いように感じました。
とはいうものの、この塩分濃度が丁度よいと感じる方が絶対多数で、このスープを支持しているのは明らかです。
メンマは穂先のついた長~いメンマと、肉厚の短いメンマとふたつの歯触りの違いが楽しめます。
さて、多くの常連さんがオーダーしている「肉そば」。
モモ肉のチャーシューか、ばら肉チャーシューか、オーダー時に選ぶことができます。
今回、ばら肉をオーダーしましたが、チャーシューの味もしっかりめでした。
常連さん風の数人は入店時「味薄め」とオーダーされていました。
ちなみに龍横健さんは、1日に3時間だけの営業時間しかありません。
■龍横健
住所 山形県新庄市大字本合海1802-3
TEL0233－23－4050
営業時間 １１：００～１４：００
店休日 水