ようやく完成 昆布巻き♪

今日は成人の日だが、昔は成人の日って言うと1月15日に決まっていた。
1948年に1月15日は、おとなになったことを自覚し
自ら生き抜こうとする青年を祝い励ます日として法律で定められた。
現在は、2000年に制定されたハッピーマンデー法に基づき
1月の第2月曜日に改正されてしまったが、未だに何となくシックリと来ない私だ。

だからと言うわけではないが、一昨日から昆布巻き作りをしていた。

お土産でいただいた昆布が手付かずの状態だったので作ってみようと思い立つ。
昆布巻きと言えば、おせち料理に入っているが
年末の忙しい時期に、のんびりと昆布巻きってわけにはいかないので
いつも　お正月も終わった、ゆっくりと時間をかけられる時に作っていた。

まぁ　今は時間をかけなくても圧力鍋と言うものがあって
短時間に出来るのだが…何と圧力鍋！　恐くて使えない時代遅れな私…。
宝の持ち腐れとは、まさにこの事かなぁ～～！！


一昨日、スーパーで鮭の切り身購入。
身欠きニシンを巻くのもあるのだが、実のところ身欠きニシン独特の味が苦手だったりする。
他には人参と油揚げの昆布巻き ししゃもの昆布巻き たらこの昆布巻き等
入れるものによっては、いろいろなバリエーションを楽しめると思う。





水に戻した昆布に適当な大きさに切った鮭を巻いてかんぴょうで縛る。



それを鍋に入れて、水はたっぷり目に入れた。
長い時間煮込むのに、水がなくなってしまったらうまくいかない。
麺つゆとザラ砂糖で味付けして、コトコトと煮込む。。。
ガス代も馬鹿にならないので、今度はストーブの上で煮る…煮る！！



ようやく、今日の昼間に出来上がった。


栄養はミネラルが豊富・ヨウ素の含有量は海藻中１番！
水溶性食物繊維がたっぷり・昆布のうまみ成分グルタミン酸…。

効能として血圧を下げる・イライラを鎮める・高脂血症、動脈硬化を予防・糖尿病を予防
肌と髪のつやを保つ・肥満を防ぐ・二日酔いの予防・免疫力の回復等など…。


ストーブの火力でじっくりと煮込まれた昆布巻きは、中の鮭まで缶詰のように柔らかく
これなら、ばぁ～ちゃんも食べられるだろうと食事の時に出したら
一本ぺロリと平らげてしまった！　ちょっと嬉しい