１月の単発教室のご案内

新しい年の１回目のメニューはライ麦を使ったヘルシーパン２種を
別々の日に開催します。
お好みのメニューでぜひご参加下さい。

両方のメニューを作ってみたいな・・・という方は
２レッスンで講習費５０００円（各２５００円）で受けて頂けますので
食物繊維も豊富な２種のパンをぜひチャレンジしてみてくださいね！

①「アップルライブレッド」（砂糖・乳・卵なし）

１月１８日（月）

カラメルを作って、パンにも練り込み、
旬のリンゴを巻き込んだこの時期ならではのライ麦パンです。


②「ベリースティック」（砂糖・乳・卵なし）

１月２９日（金）

クルミ、クランベリー、ブルーベリーをたっぷり入れて
噛み応えのあるスティックにしました。
見た目も格好良く焼き上げましょう！

＜２レッスン共通＞
時間：１０時半～１２時半
講習費：３０００円（材料費込み）
持ち物：エプロン、筆記用具、焼けたパンの持ち帰り袋、ビニール袋


参加をご希望の方は電話、メール、ＨＰからお願いします。
おうちパン屋Hands hands　ＨＰ

肉まん２回目

月曜日は単発教室の肉まんの回の２回目でした。
その日も寒い日だったので、前回の反省も踏まえて
手作りの発酵機を持っていきました。



１次発酵の生地から２次発酵まで、これで回すことができました。
ずっと前にパン屋さんで一緒だったチーフに
作ってもらった発酵機というかケースです。
さすがパン屋が作った簡易発酵ケースで、かゆいところに手が届いてます（笑）

衣装ケースの外側に銀マットを張り、
中にはプラスチックの書類ケースにお湯を入れて保温。

単純だけど温度も湿度もちゃんと保たれていい感じです。
優れものは２段になっていること。
ステンレスのポールで２段に仕切られ、
粉１キロ分くらいのパンはいっぺんに発酵がとれます。
今でもこの発酵ケースは大活躍で、
カンパなら一気に６個、食パンなら８本がとれるので大助かりなのです。

湯の温度も一定に保てるようにと、熱帯魚水槽用のサーモを使ってみたけど
３０度そこそこの湯の温度ではケース全体が温まらず、
今は手の感覚で湯を足し管理してます。。。

そんな訳で、無事肉まん＆あんまんの回を終えることが出来ました。
中の具も、ドライカレー＆チーズとか角煮！なんて案が出たりして、
おうちでも楽しみながらオリジナル○まん作って頂けたら嬉しいです。
ご参加頂いたみなさま、寒い中ありがとうございました。