初物！

　今シーズン初の、
　ベーコンを仕込みました。

　豚バラ肉は、２４３３ｇ。


　赤身の具合も、いいですね。

　肉１ｋｇに対し、
　○　塩　　　　　　　　　８４ｇ
　○　三温糖　　　　　　４８ｇ
　○ブラックペッパー　１２ｇ
　を使いました。

　ほかの香辛料は、一切入れてません。