海ぶどうとマグロの山かけ丼

先日訪れた鹿児島県指宿市の「道の駅　いぶすき彩花菜（さかな）館」で、
『海ぶどう』を見つけました
『海ぶどう』というと沖縄料理が有名ですが、指宿の特産物でもあります

『海ぶどう』は熱帯性の緑藻植物です。形が果物のブドウに似ていますが、その大きさ、粒々の感じから世界三大珍味の『キャビア』を想像します。
口に入れると　無数の球がプチプチとはじけて、口の中を磯の香りが広がります　　
その鮮やかなグリーンの色から別名「グリーンキャビア」とも呼ばれています

『海ぶどう』は低カロリーで、カルシウム、鉄分、ビタミン、ミネラルを豊富に含む自然食品です。生活習慣病が気になる方に特にオススメです

『海ぶどう』は水気や冷たい所を嫌がります　冷蔵庫には絶対に入れず、直射日光を避け、２０℃以上の場所で保存します。寒い所に放置すると、溶けたようになりプチプチの食感が損なわれてしまいます。

とてもヘルシーな『海ぶどう』を使って、山かけ丼を作りました
あの不思議な食感をお楽しみください。


　海ぶどうとマグロの山かけ丼　

【材　料】　２人分
ご飯　　　　　　　　　２杯
海ぶどう　　　　　　６０ｇ
マグロの刺身　　　　８切れ
山芋のすりおろし　　６０ｇ
ポン酢、わさび　　　　適量

【作り方】
１） 温かいご飯を器に盛る。
２） その上に海ぶどうとマグロをのせる。
３） その上に山芋のすりおろしをのせ、わさびを飾る。
４） 食べる直前にポン酢をかける。

ウニやイクラをトッピングしても豪華です。

　　　　　from　かおりん