トマトの洋風親子丼♪

～丼ものレシピ～

フタをあけると、どんぶりにたっぷりの具。
ほわ～んと広がる湯気・・・。
丼ものは、手軽なのに何か嬉しさと楽しさがありますよね♪

丼ものの定番「親子丼」（のりこさんがアップしてましたね！）
を、ちょっとアレンジして洋風にしてみました♪


＜材料＞１人分
　
・鶏肉　　60g
・玉ねぎ　4分の1個
・トマト　1個
・きのこ（まいたけ・しめじなどお好み）50g程度
・卵　　　1～1.5個

・コンソメスープ　 100ｃｃ

・にんにく　半かけ
・塩　　　適量
・あらびき胡椒など　適量
・オリーブオイル　適量

・ごはん　適宜


＜作り方＞

１．鶏肉、きのこ、トマトを食べやすい大きさに切る。
　　玉ねぎは薄切りに。にんにくはみじん切りに。
２．フライパンを火にかけ、オリーブオイルをいれ、にんにくを炒める。
３．鶏肉、きのこ、玉ねぎを入れて軽く炒める。
４．トマトを入れる。
４．コンソメスープ、塩を入れて中火にかける。
５. 煮詰まってきたら、とき卵を流しいれる。
６．少しフタをして、蒸す。
７．あたためたご飯の上にもって、あらびき胡椒をかけてできあがり！


トマトの酸味が美味しい丼ぶりです♪
ケチャップや、マヨネーズなどでちょっと
アクセントを加えてもいいですね。

あらびき胡椒は多めのほうが、美味しいですよ！


～from　ふみこ～