～鉄分豊富なレシピ～
鉄分・・といって、私が思いつくのは
定番「レバー」そして「ひじき」。
かおりんさんも紹介してくださいましたが、新米妊婦の自分にとって
今の課題は『カルシウム』と『鉄分』！（あと運動もですが・・^^;)
毎日牛乳を飲んだり、チーズや小魚を食べたり、と
意外と手軽にカルシウム接種はできると感じているのですが、
難しいのが『鉄分』・・・・。
レバーや牡蠣、しじみ、ひじき、
大豆やほうれん草、小松菜などに多く含まれています。
が、毎日食べるとなると、なかなか難しい・・
大量にひじきの煮物を作って1週間食べましたが、
そればかりになってしまって、正直ちょっと飽き加減
今日は、乾燥「ひじき」を使って、
脱・マンネリ化！楽しさも加えつつ、鉄分もとれるレシピにしてみました。
市販のお好み焼き粉を使用するので、とっても簡単です！
＜簡単！ひじき入り あっさりお好み焼き＞
【材料】直径10センチ程度で ３～４枚
・市販のお好み焼き粉 100ｇ
・水 120ｇ
・卵 1個
・乾燥ひじき10～15ｇ程度
・しいたけ ２～３個
・キャベツ ２～３枚
・しょうが １かけ程度
・かつおぶし お好みで
・醤油 お好みで
・マヨネーズ お好みで
※水や卵の分量は、お好み焼き粉によっても違いますので
それぞれにしたがってください。
【作り方】
１．乾燥ひじきを、水に20～30分つけて戻し、軽く洗って水をきっておく。
（長い場合は、小さめにカット）
２．キャベツ、しょうが は千切りに。しいたけも小さめにカットしておく。
３．お好み焼き粉・水・卵を加え、泡だて器で混ぜる。
３．ひじき、キャベツ、千切りにしたしょうが、しいたけを加えて
さっとまぜあわせる。
４．フライパン（もしくはホットプレート）に薄く油を引き、焼く。
片面がきつねいろになったら、ひっくり返してもう片面も焼いて、
お皿に盛る。
※このとき、三角にカットして盛ると食べやすい。
５．醤油をかけ、さっとかつおぶしをかけていただくと、ヘルシーです。
お好みで、マヨネーズも。
（ただし、かけすぎるとカロリーが高くなるので注意！）
材料をざざっと混ぜ合わせて焼くだけで出来る上に、
ひじきがたっぷりとれます！
普段の食事とはちょっと違った感じも出せて、
脱・マンネリ化にも！
さっと済ませたい、お昼ご飯にいいかもですね。
～from ふみこ～
