朝食用メニューとしてご提案です
じゃがいものガレットは定番ですが、
かぼちゃとミックスし、チーズも加えるとパンにも良く合う副菜に。
フレッシュ野菜も添えてどうぞ。
＜材料＞ 21㎝フライパン
かぼちゃ １／８個
じゃがいも 中2
ピザ用チーズ ３０ｇ
小麦粉 大さじ２
オリーブオイル 大さじ２
塩・こしょう 適宜
＜作り方＞
１．かぼちゃとじゃがいもは皮をむいて千切りにし、水にさらしてからしっかりと水気を切る。
２．ボウルに１を入れてピザ用チーズと薄力粉を加え全体を混ぜ合わせる。
３．フライパンに オリーブオイルを弱火で熱し、２の材料を4等分にしてそれぞれ丸くフライパンに入れる。
４．片面をじっくりと約7分焼き、裏返してさらに5分カリッと色づくまで焼き、塩こしょうをふる。
かぼちゃが+でほんのり甘いガレットです
from のりこ
今が旬のかぼちゃとこれから旬に入るれんこんを使っての1品です
かぼちゃに豊富に含まれるβカロテンは老化を防ぎます
れんこんに含まれるビタミンＣは、シミ、ソバカス、肌荒れを防ぐ効果があります
どちらも女性に嬉しい食材と言えるでしょう
ボリュームがあって、見た目も豪華なので、夕食の献立にピッタリです。
これが食卓に出てきたら、家族の評価がアップするのも間違いなし
南瓜の蓮根蒸し
【材料】 4人分
◆かぼちゃ 1/6個（400ｇ）
［Ａ］
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/4
酒 小さじ1
◆鶏もも肉 100ｇ
［Ｂ］
塩 小さじ1/4
酒 小さじ1
片栗粉 小さじ1/2
ごま油 適量
◆れんこん 200ｇ
［Ｃ］
塩 小さじ1/3
酒 小さじ1
片栗粉 大さじ1
◆ トロミソース
長ねぎ（みじん切り） 小さじ1/2
しょうが（みじん切り） 小さじ1/2
鶏がらスープ 200ml
酒 小さじ2
塩 小さじ1/2
水溶き片栗粉 適量
【作り方】
１．かぼちゃは８等分に切り、皮と種を取り除き、電子レンジで約８分加熱する。
フードプロセッサーでなめらかにし、［Ａ］を加えて下味をつける。
２．鶏肉は一口大に切り、［Ｂ］で下味をつけ、５分程おいてサッと湯引きする。
３．れんこんは皮をむいてすりおろし、［Ｃ］を加えてで下味をつける。
４．ふた付きの器に、①、②、③の順に盛り付け、蒸し器で約１０分蒸しあげる。
５．トロミソースを作る。
小鍋にねぎ、しょうがを入れて炒め、鶏がらスープ、酒、塩を加え、水溶き片栗粉でトロミをつける。
６．蒸しあがった④に⑤をかける。
from かおりん 
店頭に並ぶかぼちゃスィーツに毎回心奪われる私です。
でも、家に帰ったらかぼちゃ、あるんだよなー。
とりあえず、手軽にできてちょっとしたおもてなしができるスィーツをご紹介です。
＜材料＞ ６個
市販のロールケーキ （小さいタイプがおすすめ）６個
―ヨーグルトクリームー
水切りヨーグルト １００ｇ
生クリーム １００ｃｃ
グラニュー糖 大さじ１
レモン汁 小さじ１
－かぼちゃバタークリーム－
かぼちゃ １００ｇ
バター １０ｇ
砂糖 大さじ１
はちみつ 大さじ１
ラム酒 大さじ１
シナモン お好みで少々
＜作り方＞
１．ヨーグルトクリームを作る。生クリームにグラニュー糖を加えて八分立てにする。
２．水切りヨーグルトをまぜ、レモン汁を加える。
３．かぼちゃクリームを作る。かぼちゃは皮をむいて小口に切り、電子レンジで柔らかくする。
４．柔らかくなったかぼちゃは熱いうちにボウルに入れてマッシュし、バター、砂糖、はちみつ、
ラム酒を加えてよく練り合わせる。好みでシナモンを加える。
５．ロールケーキの断面にヨーグルトクリームをのせる。
６．その上にかぼちゃクリームをのせ、形を整える。
今回使ったロールケーキはこれ
手抜きでも本格スィーツ仕上げ♪
fromのりこ
相性の良いかぼちゃとクリームチーズを使ってサラダを作りました
かぼちゃが熱いうちに混ぜ合わせると、クリームチーズがトローリと溶けてよりクリーミーに
チーズ好きにはたまらない1品です
ごはんにもパンにもピッタリですし、もちろんお酒のお供にもおススメです。
かぼちゃとクリームチーズのサラダ
【材料】 2人分
かぼちゃ 1/4個
クリームチーズ 100g
プレーンヨーグルト 大さじ1
マヨネーズ 大さじ4
塩、こしょう 各適量
【作り方】
１．かぼちゃは一口大に切り、電子レンジで加熱し、かるくつぶす。
２．プレーンヨーグルト、マヨネーズを加え、塩、こしょうで味を調える。
３．１㎝角に切ったクリームチーズを加えて混ぜ合わせる。
from かおりん 
今年の我が家のかぼちゃもなかなかの豊作でした
長く伸びた蔓にたくさんなっているかぼちゃたちを見ると
ちょっとうれしくなっちゃいます。
で、家に連れて帰ってきて何作るかなーと思案。
とりあえず煮付けで堪能
と思ったら、
いきなり失敗。
かなりめげている私です
気を取り直して、洋風メニューに。
パスタソースにもかぼちゃは活躍してくれました。
＜材料＞ 2人分
パスタ ２００ｇ （今回は緑のフィットチ―ネ使ってます）
豆乳 ４００ｃｃ
かぼちゃ １/８個
ベーコンブロック １００ｇ
玉ねぎ １／２個
コンソメ顆粒 小さじ２
粉チーズ 大さじ２
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 適宜
＜作り方＞
１．お湯を沸かしてパスタを茹でる。
２．かぼちゃは皮をむいて薄切りにし、玉ねぎも薄切りにする。ベーコンは5ミリ幅に切る。
３．フライパンに豆乳とかぼちゃを入れて弱火にかけ、かぼちゃが柔らかくなったら軽く潰しながら全体を混ぜる。
４．３に玉ねぎとベーコン、コンソメを加え、玉ねぎがしんなりするまでそのまま煮込む。
５．茹でたパスタを４に加えてあえ、粉チーズと塩こしょうで味を調えて出来上がり。
かぼちゃと豆乳でヘルシークリーミ～♪
from のりこ
かぼちゃをニョッキにしました
かぼちゃの甘味とトマトソースの酸味が、ほどよくマッチしたやさしい味わいです
ニョッキのやわらかな歯ごたえも生きています
かぼちゃのニョッキ トマトソース
【材料】 2人分
かぼちゃ 1/8個
小麦粉 50g
粉チーズ 10g
卵 1個
塩、こしょう、ナツメグ 各少々
飾り用バジルの葉 適量
［トマトソース］
トマト水煮缶 1缶
玉ねぎ 1個
にんにく 1片
バジルの葉 4枚
オリーブ油 大さじ2
塩、こしょう 各少々
【作り方】
１．かぼちゃは種を取り除いて皮をむき、電子レンジで加熱し、熱いうちにマッシュする。
２．小麦粉、粉チーズ、卵、塩、こしょう、ナツメグを加えてよく混ぜ合わせる。
３．打ち粉（分量外）をして、細長い棒状にのばし、約2㎝幅に切り、まるめてフォークの背で筋をつける。
４．③を熱湯に入れてゆで、浮き上がってきたらザルにあげて水気を切る。
５．トマトソースを作る。にんにくと玉ねぎはみじん切りにし、バジルの葉はせん切りにする。
６．フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、焦がさないように炒めて香りを出す。玉ねぎを加えてすき通るまで炒め、トマト缶とバジルの葉を加え、水分が半分になるまでに詰め、塩、こしょうで味を調える。
７．④を加え、トマトソースをからめる。
８．器に盛り、バジルの葉を飾る。
from かおりん
秋の味覚を堪能する季節となりました
と、同時に何かと食のイベントも続き、バタバタとしておりますm(__)m
（レシピアップが遅くなってますーーー）
さて、気を取り直して今月のテーマ「かぼちゃ」のレシピを紹介したいと思います
かぼちゃってほっこりした味わいがいいですよね。
甘～く炊いただけのものも大好きだし、
あずきと合わせても・・・。
またちょっとお醤油味を付けて煮ても美味。
和テイストだけでなく、生クリームなんかを加えたら
かなり贅沢な味わいに変身をしてくれます。
さて、今月のテーマ食材はどんなお料理になってくれるでしょうか。
まずは大好きなサラダからご紹介しましょう
女子大好きテイストのデザートっぽいかぼちゃサラダに仕上げています。
かぼちゃと豆のサラダ
＜材料＞
かぼちゃ ４／１個
砂糖 大さじ５
塩 小さじ１／２
バター １０ｇ
ミックスビーンズ ５０ｇ（キューピーのものだと1袋）
生クリーム １００ｃｃ
砂糖 小さじ１～２
＜作り方＞
１．かぼちゃは皮をむき、ラップをしてレンジでやわらかくする。
２．１のかぼちゃをボウルに入れて熱いうちにマッシュする。
３．バターと砂糖を加えて溶かし、さらに牛乳を入れて練りあげる。
４．塩で味を整えて豆を加えて混ぜる。
５．さらに、砂糖を加えて8分立てにした生クリームを加えて全体にふんわりと混ぜ合わせて仕上げる。
ほっこり甘めのサラダはお好みでラム酒をくわえると
大人リッチな味わいです。
from のりこ
１０月３１日はハロウィンです。
そこで、今月はかぼちゃが登場します
おススメのかぼちゃ料理やお菓子を紹介しちゃいますよ。
まず最初は、ホットケーキミックスで作るお手軽なかぼちゃパンです
朝食にピッタリですので、是非お試しください。
ツナマヨコーンのかぼちゃパン
【材料】 ９号カップ６個分
ホットケーキミックス 200g
卵 1個
牛乳 120ml
かぼちゃ 100g
ツナ 1缶（80g）
ホールコーン 1缶（130g）
パセリのみじん切り 適量
マヨネーズ 大さじ2
塩、黒こしょう 各少々
【作り方】
１．かぼちゃは一口大に切って耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で約4分加熱する。
２．①の皮を取り除き、熱いうちにつぶす。
３．油を切ったツナ、ホールコーン、パセリをマヨネーズで和え、塩と黒こしょうで味を調える。
４．ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、②を加えて泡立て器で混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを加えてよく混ぜ合わせる。
５．カップに均等に分け入れ、③をのせ、180度のオーブンで20分焼く。
from かおりん
