また正月休み中のネタになるが…(^^;;
年末に旅行に行った彦根で立ち寄った洋菓子店のバームクーヘン
『CLUB HARIE Baumkuchen』
1951年創業のCLUB HARIEは、高級和菓子店の『たねや』のグループ会社
特にこのバームクーヘンで有名な洋菓子店でもある
本店は、滋賀県近江八幡市にあるが、購入したのは彦根の『彦根美濠の舎』
ふわふわしっとりした食感を作り出す技術は洋菓子職人の技
年輪の一層一層を絶妙なバランスできれいに焼き上げられている
実際に食べてみた感想は…
確かに普通のバームクーヘンはしっとり感があってあまりふわふわ感は無い
でも、このバームクーヘンにはふわふわとした食感があって美味しい
しかも、側面に溶かした砂糖衣(フォンダン)が付着させてあり、
これがシャリシャリしていて美味しさの秘密か
食べごろ温度は、18℃～24℃が食べごろらしい
冬なら常温で保存しても、賞味期限は約一週間
オシャレな市松模様のボックスに入っているから贈答品としても使える
今は、有名百貨店に出店していることから、
今度は丸太一本のバームクーヘンを食べてみたい(^^;;