お初の酒粕酵母カンパと・・・春色イチゴシフォン

 

ようこそお越しくださいました。
昨日もおいしいパンを作りました。
よかったら覗いていってくださいね。
コメントなんかも残してくださるとうれしいです

 

皆さんこんにちは～。

 

今日も昨日に引き続いてちょっとあったかく感じる愛知県です。
皆さんのお住まいの地域はどうですか・・・

昨日は・・本当は昼過ぎからジムへと行くはず・・そうはずだったのに・・・。
ついつい、スポ少の打ち合わせで長居をしてしまっていけなかったnaonaoです・・・。
どんどん「都度ばら会員さん」って定着されちゃうよ～。

今週も来週も金曜日はいけないので・・・・、
あ～ん、運動したいよ～、汗流したいよ～。

そんな昨日はこちらのパンたちを焼きました。

あっ、一昨日焼いたバゲットとクッペも乗ってますが・・・。
かなりのっぺらぼうなので気にしないでください・・・。

 

バゲットとクッペはレーズン酵母で白ゴマ入りです。
最近・・クッペの表情もいまひとつ・・・ぶちゃいくさんでね・・・納得行かないのです。
ぶちゃいくだと、クラムもあんまりキラキラしないし、気泡も入ってない。
あんなにノンストレスで焼けてたのにな～、何がいけないのか・・・
久しぶりに焼いたバゲットも納得行かないところだらけ・・・・味はいいんだけど、いいんだけど・・・。
気に入らない～・・・っ

ショコラカンパ、こちらは柚子酵母です、
最近はこの柚子ちゃんが大のお気に入りなの、すんごいいい香りと～、そして元気一杯。
頂いて作った自家製の八朔ピールとチョコチップをたんまりと入れて焼き上げました。
エッジのヒラヒラが～、分厚いのは何故だと思う・・・

ヨーグルト酵母でプチパンも。
こちらにはクリチとnaruパパハムが入ってるよ～。

この二つのパンは昨日のスポ少の打ち合わせでランチ用にお持ちしました。
八朔を頂いたママがいたのでね、食べてもらいたかったのよ～。

 

超久しぶりに焼いたバゲット。
クッペの表情もいまひとつなので、バゲットがうまく焼けるわけない・・・。
いつもと同じように作ってるんだけど、なぜに最近はのっぺりなのか・・・
謎は深まるばかりなのよ～、ってことで粉もリスしか手元に無いわけだし～、暫くクッペ修行しよっと・・・・。
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そして・・・・

朝、打ち合わせ前に仕込んで行って、夕飯前には焼き上げたカンパです。
ノーマルなベーシックカンパ、お初の酒粕酵母です。

 

ぷっくり～と、すごい腰高ちゃんに焼けたのよ～。
この酒粕酵母のエキスを起こすときに、どうやら測り間違えたようで・・・
ドロッドロなエキスになってたの・・。
なので、引いて～、足して～を繰り返して、適当にエキスが出来あがり・・・・。
そのエキスで元種を作りました。

酒粕って他のに比べるとちょっとどろってして、扱いにくいよねぇ・・・・
一次発酵は6時間ほど・・・・、元気でしょ
ホイロをちょっと取りすぎた感があり・・・。
クープの最初の刃が入れにくかった～・・・。

 

クラムはこんな感じ・・・・。
酒粕は詰まりやすいって聞いたことあるので、まずまずかなぁ・・・
決して重くなく、でも濃厚なチーズの香りもして～。
次男もくんくんやっておりました・・・（やっぱりこいつは酒飲みの子だな・・・・）

 

 

 

 

 

この可愛らしいシフォン3人娘は、土曜日に焼いたものです。
前日にね、スポ少ママ友のお子さんが、無事に高校合格したよって聞いたので、
ちょっとお祝い用に焼きました。

100均のミニシフォン型、
多分・・・直径10ｃｍくらいなのかなぁ・・・
いつも焼いてる17ｃｍシフォン型のレシピで3つ分と紙コップ1個分が作れます。

 

春らしく・・・お祝いらしく・・・・、フレッシュなイチゴを使いました。
水分をイチゴのマッシュで。
なのでつぶつぶもちょっとだけ残ってるのよ。
けど～、味と香りはそれほど残ってないわ～・・・がっくり・・・。
でもいいの、気持ちよっ、気持ちっ・・エヘヘ。

 

受験～、合格～なんて聞くと去年を思い出すと同時に、春だな～って思います。
新たな旅立ちの季節・・・大切な友人も思い切って新たな1歩を歩みだそうとしています。

なかなか踏み出せない1歩だったけど・・決断したら女は早いよね・・・。
頑張れ、そしていつでも近くにいるから、どんとぶつかってね。