トルコキッチン

茄子が美味しい季節になるとトルコを思い出す。
トルコで食べた茄子が、巨大ではあれど日本の茄子と同じ形だからだろうか。
トルコレストランに連れていってから、母はトルコ料理に夢中。

　　　　　　　　　　　　

トマトスープも懐かしい。
トルコの朝はトマトスープにつけて食べるパン。
美味しい!と言うより、郷愁。
ナスのケバブを豪快に食べたいところだが、日本の茄子は、トルコの茄子より小ぶりなので豪快さは楽しめない。
　そこで…本日のママ・キッチンは、イマム・バユルドゥ（イマーム、イスラム教の宗教指導者）も目を回すと言う意味の料理。
　トルコの精進料理?
  肉気はないけれど、満足感ある料理。