月曜日(12月19日)の献立

【白菜ポトフー・豆腐ステーキにんにくじょうゆ・鯖のみそ煮・きゅうりとわかめの和風サラダ】

白菜ポトフー

◆材料(４人分)調理時間20分　270kcal
白菜（小）1/2株（約800g） ベーコン100g 玉ねぎ１個
にんじん１本 じゃがいも　1個 洋風スープの素（固形）2個
ローリエ1枚 粉チーズ　大さじ10 塩　粗びき黒こしょう

◆作り方
1・白菜は幅5cmに切る。玉ねぎは縦4等分に切る。にんじんは皮をむいて長さを半分に切り、縦4等分に切る。じゃがいもは皮をむき、厚さ2cmに切って、水に2分ほどさらす。ベーコンは幅3cmに切る。
2・鍋に1と洋風スープの素、ローリエを入れて水1カップを注ぎ、強火にかける。煮立ったらふたをして加圧５分。自然放置
3・圧力が下がったら、塩、粗びき黒こしょう各少々と粉チーズをふる。

豆腐ステーキ にんにくじょうゆ

◆材料（４人分)調理時間15分 191kcal
木綿豆腐 １丁 サラダ油 大さじ1/2 ごま油 小さじ1
にんにく(みじん切り) １片分 貝割れ菜 少々
(A) みりん 大さじ１ しょうゆ 大さじ１と1/

◆作り方
1. 木綿豆腐はペーパータオルで包み、皿等をのせて軽く５分ほど水きりをしてから３～４㎝角に切る。（A）は合わせておく。
2. フライパンにサラダ油とごま油を入れて中火で熱し、（１）の豆腐を焼く。両面がカリッとしてきたらにんにくを加えてかるく炒め、（Ａ）を回し入れて汁気がなくなるまで煮詰め、火を止め、貝割れ菜の葉先をちぎって散らし、器に盛る。

鯖のみそ煮

◆材料(4人分)調理時間20分
サバ：４切れ　酒：４００ｃｃ味噌：大さじ６　砂糖大さじ４
ショウガ：ひとかけ　長ネギ（薬味）：適宜

◆作り方
１・テフロン加工のフライパンに酒を入れて火にかけ、沸騰させてアルコール分を飛ばします。
２・アルコール分が飛んだら火を弱火にし、味噌と砂糖を入れてよく溶かします。
３・火を中火にし、薄切りにしたショウガとサバを入れます。
４・煮立ったら火を弱めてふたをし、そのまま６～７分ほど煮ます。
５・６分ほど経ったら、フタを取り、スプーンで煮汁をサバの上からかけながら、さらに３～４分煮ます。

きゅうりとわかめの和風サラダ

◆材料(４人分)調理時間１５分　25kcal
きゅうり ２本 塩 少々 わかめ ５０ｇ しらす干し ４０ｇ
Ａ酢 大さじ２ 塩 小さじ1/2 砂糖 小さじ1/2

◆作り方
（１）きゅうりは薄い輪切りにして塩少々をふり、しんなりさせる。
（２）わかめは熱湯にサッとくぐらせてからザク切りにする。
（３）しらすはザルに入れ、熱湯を回しかけておく。
（４）水気を絞った（１）のきゅうりと（２）のわかめ、（３）しらすをＡであえる。