木曜日(12月15日)の献立

【ハンバーグ・あさりとエリンギのパスタ・フライドポテト2種・もやしとわかめのスープ】

ハンバーグ

◆材料(１０個分くらい）調理時間20分　360kcalくらい
合い挽きミンチ　500g　玉葱（大）１個　砂糖大さじ１　オリーブ油　大さじ2
ナツメグ適量　塩胡椒適量　卵１個　牛乳100cc　パン粉

◆作り方
１・玉葱はみじん切りにして塩胡椒して炒め（油は分量外）冷ましておく。
２・ボールにミンチ肉、卵、パン粉、ナツメグ、砂糖、オリーブ油、牛乳、痛めた玉葱を全部入れて、しっかり練る。
３・後は、お好きな大きさにまとめる。

あさりとエリンギのパスタ

◆材料(４人分)　調理時間18分　290kcal
ロングパスタ 160g　エリンギ 80g　トマト 2コ
(A)にんにく(粗みじん切り)2片　オリーブオイル大さじ1杯
オリーブオイル 大さじ2杯　あさり(小ぶり) 20コ
湯 180ml　ブイヨン 1/2コ　塩　黒こしょう適量
パセリ(みじん切り) 大さじ2杯　

◆作り方
1.エリンギ、湯むきをしたトマトは2cm角ぐらいに切ります。
2.フライパンに(A)を入れて強火にかけ、エリンギ、あさり、トマトを入れて炒め、マギー ブイヨンを湯で溶いたものを加え4分ほど煮ます。
3.ロングパスタは表示のゆで時間の2分前に上げ、2.に入れ、3分ほど煮ます。塩、黒こしょうで味を調え、パセリを混ぜ合わせます。皿に盛り、エキストラバージンオリーブオイルを振りかけ、イタリアンパセリを添えます。
＊細いパスタ(1.6mm以下)がよく合います。

フライドポテト2種

◆材料（４人分）調理時間15分　88kcal
じゃがいも　1/2個 さつまいも（細め・厚さ1cmのもの）4切れ
黒いりごま　小さじ1/4 塩　こしょう　小麦粉　揚げ油

◆作り方
1・じゃがいもは縦4等分に切り、水に5分ほどさらしてペーパータオルで水けを拭く。塩、こしょう各少々、小麦粉少々をまぶし、5分ほどおく。小麦粉がしっとりしたら、中温（170～180℃）に熱した揚げ油に入れ、3～4分揚げて取り出す。

2・小麦粉小さじ1を水小さじ2で溶き、ごまを加えて混ぜる。さつまいもをからめ、中温に熱した揚げ油に入れ、3～4分揚げて取り出す。

もやしとわかめのスープ

◆材料(４人分)調理時間15分　39kcal
大豆もやし 1/2袋　ごま油 大さじ1杯　
にんにく(みじん切り) 1/2片分　湯 3カップ
コンソメ 2&1/2本　こしょう 少々　乾燥わかめ　少々

◆作り方
1. 大豆もやしは豆についている薄皮とひげ根を取り、洗います。
2. 鍋にごま油を熱し、にんにくのみじん切りを炒め、1.を加えて手早く炒め、湯、マギー 化学調味料無添加コンソメ、こしょうを加えひと煮立ちさせます。
3. わかめは水でもどし、3-4cmに切り、2.に加えます。