金曜日(12月23日)の献立

【白身魚のおろし煮・大根とベーコンのコンソメ炒め・海草サラダ・もやしのみそ汁】

大根とベーコンのコンソメ炒め

◆材料(4人分)　調理時間10分　114kcal
大根400g　ベーコン4枚　コンソメ顆粒タイプ小さじ2
塩・粗びき黒こしょう少々　水菜40g　サラダ油大さじ1

◆作り方
（１）大根は４～５ｃｍ長さの細めの乱切りにして耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分２０秒加熱する。ベーコンは２ｃｍ幅に切る。水菜は４ｃｍ長さに切る。

（２）フライパンに油を熱し、（１）の大根・ベーコンの順に炒め、コンソメ、塩・黒こしょうで味を調える。火を止めて（１）の水菜を加えてあえる。

白身魚のおろし煮

◆材料
白身魚(ひらめ、目鯛など) ４切れ　大根(すりおろし) 1カップ
ゆず(皮・せん切り) 揚げ油
(A) だし汁
水 1カップ　液体かつおだし 小さじ1/2
(B)みりん 大さじ2弱　酒 砂糖 各大さじ1　しょうゆ 大さじ2

◆作り方
1.白身魚は食べやすい大きさに切り、中温（１８０℃）に熱した油で３分揚げ、油をきる。
2.大根おろしはざるにのせ、自然に水気をきる。
3.鍋に（Ａ）と（Ｂ）を入れ、煮立てたところに（１）を入れて１～２分煮る。
4（２）を加え、さっと煮たらゆず皮を散らして火を止める

もやしのみそ汁

◆材料（4人分）調理時間15分　71.0kcal
モヤシ 1/2袋 玉ネギ 1/4個 油揚げ 1/2枚
だし汁 800ml みそ 大さじ3～4 刻みネギ 大さじ3

◆作り方
1 モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとしたら水気を切ってザク切りにする。玉ネギは縦1cm幅に切って、更に横半分に切る。油揚げは熱湯を両面から掛け油抜きをして、細切りにする。

2.鍋にだし汁、玉ネギを入れて中火にかけ、玉ネギが透き通ってきたらモヤシ、油揚げを加える。.

3.再び煮立ったらみそを溶き入れ、最後に刻みネギを加えてひと混ぜして、器に注ぎ分ける。