土曜日(12月28日)の献立

【チキンカツ・もやしとわかめのスープ・にんじんとリンゴのサラダ】

チキンカツ

◆材料
鶏むね肉 ・ 3 枚 塩コショウ ・少々 スライスチーズ ・ 6 枚
キャベツ ・ 1/8 個 ブロッコリー ・ 1/2 個 プチトマト レモン
＜衣＞小麦粉 ・大 2 卵 ・ 1 個 パン粉 ・ 1.5 カップ

◆作り方
１・鶏むね肉は4等分に切り、半分の厚みに切り込みを入れて1枚に開く。開いた部分に塩コショウを振り掛け、スライスチーズを折り畳んでのせる。鶏肉でチーズをはさみ、軽く押さえておく。
２・キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。ブロッコリーは小房に分けて熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。
３・ 鶏肉に小麦粉、溶き卵、パン粉と＜衣＞をつける。
４・ 170℃の揚げ油に入れ、美味しそうなキツネ色になるまで揚げ、油をきる。
５・ チキンカツとキャベツ、ブロッコリー、プチトマト、レモンと盛り合わせ、好みのソースをかける。

もやしとわかめのスープ

◆材料(４人分)調理時間15分　39kcal
大豆もやし 1/2袋　ごま油 大さじ1杯　
にんにく(みじん切り) 1/2片分　湯 3カップ
コンソメ 2&1/2本　こしょう 少々　乾燥わかめ　少々

◆作り方
1. 大豆もやしは豆についている薄皮とひげ根を取り、洗います。
2. 鍋にごま油を熱し、にんにくのみじん切りを炒め、1.を加えて手早く炒め、湯、マギー 化学調味料無添加コンソメ、こしょうを加えひと煮立ちさせます。
3. わかめは水でもどし、3-4cmに切り、2.に加えます。

にんじんとリンゴのサラダ

◆材料(２人分)調理時間５分
にんじん（千切り）１本　りんご（千切り）1/2個分
※酢大さじ１　はちみつ小さじ１　塩小さじ1/2　
　オリーブオイル大さじ１

◆作り方
①にんじんは塩（分量外）で軽くもみ、※につけこむ。
②食べる直前にりんごを加えて出来上がり。