鯖のみそ煮

◆材料(4人分)調理時間20分
サバ：４切れ　酒：４００ｃｃ味噌：大さじ６　砂糖大さじ４
ショウガ：ひとかけ　長ネギ（薬味）：適宜

◆作り方
１・テフロン加工のフライパンに酒を入れて火にかけ、沸騰させてアルコール分を飛ばします。
２・アルコール分が飛んだら火を弱火にし、味噌と砂糖を入れてよく溶かします。
３・火を中火にし、薄切りにしたショウガとサバを入れます。
４・煮立ったら火を弱めてふたをし、そのまま６～７分ほど煮ます。
５・６分ほど経ったら、フタを取り、スプーンで煮汁をサバの上からかけながら、さらに３～４分煮ます。