水曜日(12月21日)の献立

【チキンソテー玉ねぎソース・簡単ポテトサラダ・ブロッコリーのスープパスタ】

チキンソテー玉ねぎソース

■材料（4人分）　調理時間15分　369kcal
鶏ムネ肉500g、ほうれん草200g、玉ねぎ1個、油大2
A＝＜塩・こしょう各少々＞
B＝＜濃口しょうゆ大4、酒・みりん各大2、酢小2＞

■作り方
1：鶏肉はAをふり、ほうれん草は熱湯でゆでて食べやすく切る。
2：玉ねぎはすりおろし、Bを加えて混ぜる。
3：油を熱して鶏肉を皮目から焼き、裏返す。ふたをして蒸し焼きにし、途中でふたを取り、2を加える。肉に火が通ったら食べやすく切って器に盛り、ほうれん草を添えて残ったソースをかける。
■ワンポイント
鶏肉はふたをして蒸し焼きにしましょう。身がふっくらと仕上がります。

簡単ポテトサラダ

◆材料(4人分)調理時間20分 158kcal
じゃがいも・２個 ３００ｇ コンソメ<顆粒> 小さじ1/2湯 大さじ１
玉ねぎ１０ｇ きゅうり1/2本 ベーコン・１枚マヨネーズ 大さじ３・1/3
Ｂ練りがらし 小さじ1/4　塩 ひとつまみ Ａ酢 小さじ１ 塩少々

◆作り方
（１）じゃがいもは皮をむき、１ｃｍ幅のいちょう切りにする。耐熱皿に入れ、コンソメ、分量の湯をふり入れ、ラップをかけて電子レンジ（５００Ｗ）で６分加熱する。
（２）ラップをかけたまま５分ほど蒸らし、ザルに上げて水気をきる。Ａをまぶして半量を粗くつぶす。
（３）玉ねぎはヨコ半分に切って薄切りにし、きゅうりは小口切りにする。ボウルに入れて塩少々（分量外）をまぶし、しんなりしたら水気をしぼる。
（４）ベーコンは１ｃｍ幅に切り、耐熱皿に広げ、ラップをかけずに電子レンジ（５００Ｗ）で４０～５０秒加熱する。
（５）別のボウルにマヨネーズ、Ｂを入れて混ぜ、（２）のじゃがいも、（３）の玉ねぎ・きゅうり、（４）のベーコンを加えて混ぜる。

ブロッコリーのスープパスタ

◆材料(４人分)調理時間15分　248kcal
ブロッコリー小1株　パスタ200g　オリーブオイ 大さじ1/2杯
玉ねぎ(薄切り)1/2コ　ハム(8等分に切る) 2枚
(A)水2カップ コンソメ2本 塩胡椒少々　粉チーズ大さじ2/3

◆作り方
1.塩（分量外）を加えた熱湯でブロッコリーを茹でて取り出したあと、パスタを入れて固めに茹でます。（ロングパスタなら半分に折ります。）
2.別鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ハムを炒め、油が回ったら(A)を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、火を止める直前に1.を加えます。
3.2.を器に盛り、粉チーズをかけます。