土曜日(12月24日)の献立

※一応、クリスマス風に・・＾＾；

【チキンロール・ほうれん草のパスタ・フルーツサラダ・ふわふわ卵と根菜のスープ】

チキンロール

◆材料(４人分)調理時間20分 170kcal
鶏むね肉・皮なし ３００ｇ 小松菜 1/3束 強力粉 １０ｇ
Ａ醤油大さじ２ 水カップ2/3 顆粒だし小さじ1/2 砂糖大さじ１
Ｂ片栗粉 小さじ２ 水 大さじ１

◆作り方
（１）鶏肉は観音開きにして、ラップに包み、厚さが均等になるようにたたく。
（２）小松菜はサッと塩ゆでにする。
（３）鶏肉をひろげて強力粉をふり、（２）を互い違いに置き、のり巻きのように巻く。
（４）（３）をラップできちんと包み、電子レンジにかける。
（５）鍋にＡを沸かし、（４）の鶏肉を入れて煮る。鶏肉に味がしみ込んだら、Ｂの水溶き片栗粉でトロミをつける。
（６）（３）のチキンロールは、食べやすい大きさに輪切りにする。

ほうれん草のパスタ

◆材料
材料 （ 3人分 ）
パスタ 300g ほうれん草 1/2わ ベーコン 3枚
にんにく １かけ バター 10g しょうゆ 大さじ1 塩、こしょう

◆作り方
１　ベーコンは1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
2　ほうれん草は鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（分量外）を加えてさっとゆでる。
ゆであがったらすぐに冷水につける。
3　ほうれん草は5cmの長さに切る。
4　フライパンを熱して、中火でベーコンをカリッとするまで炒める。 にんにくを加えて炒め合わせる。
5　にんにくの香りが立ったら、ほうれん草とバターを加えて炒め合わせる。 しょうゆ、塩こしょうを加えてまぜ合わせる。
6　パスタをゆでる。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（分量外）を入れ、パスタの袋にある表示時間ゆでる。
7　ゆであがったパスタをフライパンに加え、中火で手早く炒め合わせたらできあがり

フルーツサラダ

◆材料(4人分)　調理時間15分　94kcal
りんご1/2個　レモン汁大さじ1　キウイフルーツ1個
黄桃(缶詰)2切れ　いちご8個
＜ソース＞
プレーンヨーグルト1/4カップ　サラダ油大さじ1/2
レモン汁大さじ1/2　砂糖小さじ1　塩少々　レーズン大さじ1
スライスアーモンド　大さじ1　ミント適量

◆作り方
１りんごは食べやすい大きさに切ってレモン汁をかける。
２キウイ、黄桃は食べやすい大きさに切る。
３(1)と(2)、いちごを器に盛り合わせてソースをかけ、レーズンとスライスアーモンドを散らし、ミントを飾る。

ふわふわ卵と根菜のスープ

◆材料(４人分)調理時間5分 86kcal
(A)コンソメ 2本　水　3カップ
玉ねぎ(薄切り) 50g　にんじん(せん切り)50g
ごぼう(ささがき) 50g　卵 2コ　パルメザンチーズ 大さじ4
こしょう 適宜　パセリ(みじん切り) 適宜

◆作り方
1. 鍋に(A)を入れて煮立て、野菜を加えて1～2分煮、こしょうで調味します。
2. ボールに、卵、パルメザンチーズを加えて混ぜ、煮立っている1.に回し入れ、パセリを散らします。