みのりさんの簡単おかず☆

これは、自分のためのブログです＾＾；
あわてて夕ご飯作る時すぐ探せるように☆

二色そぼろ丼

2011年12月20日 | ミンチ
<材料>４人分 527.0kcal 調理時間20分
卵 4個 砂糖 大さじ１薄口醤油 小さじ2塩・酢 各少々
合挽肉 200g 砂糖 小さじ2 醤油 大さじ1強 みりん 大さじ1強 小さじ2 ショウガ汁 小さじ1/2

<作り方>
（1） 卵そぼろを作ります。鍋に卵と、酢以外の調味料を入れて混ぜます。中火にかけて、菜箸4、5本で手早くかき混ぜます。
（2） 卵がやや固まってきたところで、酢を1滴落とし、半熟状の卵そぼろに仕上げます。 卵をぬれぶきんの上に置き、しばらくかき混ぜながら冷まします。
（3） 次に、そぼろを作ります。 鍋に、ひき肉 と調味料、生姜のすりおろしを入れ、中火にかけて、菜箸 4、5本でかき混ぜます。 水分がなくなるまで炒り、そぼろ状にします。
（4） あつあつのご飯を、器に盛ります。 卵そぼろと肉そぼろを、片側ずつに分けてのせ、最後に紅ショウガを飾れば、できあがり。

さつまいもの団子汁

2011年12月20日 | 汁物
◆材料(４人分)調理時間15分 173kcal
さつまいも 100g しいたけ ３枚 大根 150ｇ にんじん 40ｇ
きぬさや ８枚 小麦粉 カップ１ 水 カップ６
いりこだし 小さじ１・1/2 みそ　大さじ3
Ａ水 カップ1/2 塩 少々 サラダ油 小さじ１

◆作り方
（１）さつまいもは５ｍｍ幅のいちょう切りにし、水にさらす。しいたけは薄切りにし、大根、にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切り
（２）きぬさやはスジを取り、半分に切る。
（３）鍋に水、いりこだし、（１）のしいたけ・大根・にんじんを入れて中火にかけ、沸とうしたら弱火にし、アクをとり、弱火で１５分煮る。
（４）ボウルにＡを入れて混ぜ、小麦粉を加えて菜箸でかき混ぜて練る。
（５）（３）の鍋に（４）を３ｃｍくらいの大きさに菜箸でちぎり入れ、（１）のさつまいもを加え、やわらかくなるまで１５分ほど煮る。
（６）みそと（２）のきぬさやを加えサッと煮る。