土曜日の夜釣りの影響で、日曜日は２０時過ぎには爆睡してました。月曜の朝は６時に起きたのですが、２階の寝室から階段を下りる足取りが妙にぎこちない。上半身は右側、下半身が左側と、何ともバランスの悪い筋肉痛です。あの竿２本を８時間、軽く振れば良い物を、バカのひとつ覚えで思いっきり振り回す事しか考え無いヨシゾーは本当にアホですね。おまけに２日たった今日も左足ふくらはぎが筋肉痛です。決して歳のせいではありません。少しだけ、筋肉の神経が鈍いだけです( ￣▽￣)
で、今シーズンのハモ漁が終了したので、2007年ハモ漁終了記念として、土曜日に釣ってきたハモ（マアナゴ）の解体を紹介します。
何故かって？
こいつの解体だけは、嫁が気持ち悪がってやってくれません。
包丁人ヨシゾーの出番です。
♪包丁～一本♪サラシに巻いて～♪
【手順１】
ハモを粗塩で揉んで、ぬめりを取ります。本当は、取らなくても良いのですが、やはり気持ち悪いのでヨシゾーは必ず取ります。
【手順２】
背中を手前に向けて、まな板の上に乗せ、目にアイスピックを打ち込みます。
【手順３】
鰭の少し後ろに包丁を入れます。
【手順４】
頭の方から包丁を背骨に沿って入れ、尻尾まで一気に開きます。
【手順５】
内臓を取り、キッチンペーパーで汁や血を拭きます。
【手順６】
頭の方の背骨を切断します。
【手順７】
手順４と同様に、背骨の沿って一気に背骨を取ります。
【手順８】
最後に、頭と背びれを落として食べやすい大きさに切って解体ショーの終了です。
これで、ハモはヨシゾーの手を離れます。
【ポイント】
ハモの背骨は、内臓のある当たりは三角形で、尻尾の方は平です。なので、開いているときにこの場所に来たら、包丁の角度を変えると綺麗に骨だけとれます。
頭と背骨は出汁取りに。肝は数があれば串焼きに。数が無ければ勝手に焼いて食べちゃいます。身は、天ぷら、白焼き、煮アナゴなど、お好みに応じて料理してください。
※ちなみに、2007年のハモ漁は、５本／４回の惨敗でした（涙）
「いつも惨敗だろ！」と突っ込みたくなったらぽちっとね。
よろしく(^ー゜)ノ