クリスマスは♪かぶと豚肉のスープ＆かぼちゃのコロッケ♪

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暖かで おだやかなクリスマスになりました。

今日は、やさしい口当たりのスープを作りました。

昆布とかつお節でとっただしで、かぶを丸ごと煮込みます。

20分ほどでお箸がすーっと通るやわらかさに、ほっこり＾＾

ホクホクかぼちゃのコロッケを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


12月25日のメニュー

・かぶと豚肉のスープ
・かぼちゃのコロッケ
・ミニトマトのマリネ
・にんじんのサワー炒め
・ごはん

かぶと豚肉のスープ

☆だしで、豚肉（塩をもみ込む。ヒレ肉を使ってます）・かぶ・玉ねぎ・しいたけ・芽キャベツ（各適量）、にんにく（少々）などをアクを取りながら煮込みます。かぶがやわらかくなったら味を見て塩で調味します。

かぼちゃのコロッケ

☆中身はホクホクかぼちゃのマッシュとツナ。かぼちゃはレンジ加熱。塩とこしょう少しで味つけして♪

ミニトマトのマリネ

ミニトマト20個の場合
マリネ液･･･白ワインビネガーor酢（大さじ１）　オリーブオイル（大さじ1/2）　はちみつ（小さじ１）　塩（小さじ1/4）

１．ミニトマトはへたを取り、熱湯にさっとくぐらせ冷水に取って皮をむきます。

２．マリネ液の材料すべてをよく混ぜ合わせ、１のトマトを加えて冷やします。バジルの葉もいっしょに。



にんじんのサワー炒め

☆細切りにしたにんじんはオリーブオイルでさっと炒め、油が回ったらすし酢を加えて混ぜ合わせ、取り出してさまします。アーモンドの粗みじん切りを散らして。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　かわいいおともだち お昼寝してるのかな

見てくださってありがとうございます。

寒さ厳しくなりました。ご自愛ください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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クリスマス・イヴ☆ローストチキン＆ビーンズサラダ☆

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クリスマスイヴの今夜は、みんなでクリスマスをお祝いしました。

こうして穏やかな時間を過ごせることに感謝してメリークリスマス

みんなが幸せに過ごせますように。

今年も我が家の定番メニュー、ローストチキンをメインに、

生ハムとオレンジのサラダ、九条ねぎのグラタン、ビーンズサラダ、たこのマリネ、

コーンスープ、サンドイッチを添えて楽しくいただきました。

ごちそうさまでした。


12月24日のメニュー

・ローストチキン
・生ハムとオレンジのサラダ
・九条ねぎのグラタン
・ビーンズサラダ
・たこのマリネ
・コーンスープ
・サンドイッチ
・ケーキ

ローストチキン

☆ 鶏の骨付きもも肉を、しょうゆ、酒、はちみつ、すりおろししょうが、すりおろしにんにく、すりおろし玉ねぎを合わせた中に３時間ほど漬けてオーブンで20分ほど焼きます。

生ハムとオレンジのサラダ

☆オレンジの果汁、オリーブ油、塩、こしょうを合わせたドレッシングで♪

九条ねぎのグラタン

気軽に作れるスープ感覚のグラタンです。長ねぎや万能ねぎでも♪

材料（４人分）
九条ねぎ（１束）　ツナ缶orベーコン（小1/2缶）　オリーブオイル（大さじ２）　生クリーム（小さじ４）　溶けるチーズ（40g）　粉チーズ（適量）　こしょう（少々）

A 顆粒コンソメスープの素（小さじ１ぐらい）　水（200ml）

１．オリーブオイルでねぎをさっと炒め、合わせたAを加え、数分煮ます。ツナ缶を加えて火を止め、こしょうをふります。

２．１を耐熱容器に分け入れます。生クリームを回しかけ、 溶けるチーズをのせ、粉チーズをふります。 オーブンやオーブントースターで表面が薄く色づくまで焼きます。



ビーンズサラダ

☆ミックスビーンズ・ゆで芽キャベツ・カッテージチーズ・オリーブオイル（各適量）、塩・こしょう（各少々）を混ぜ合わせます。芽キャベツは入れなくても。



たこのマリネ

☆ゆでだこ、パプリカ、玉ねぎは小さめの角切りにし、レモン果汁・塩（各適量）、チリソース（少々）に加えて混ぜ、しばらく漬け込みます。



コーンスープ

☆クリームコーン缶と牛乳を合わせて、軽く塩、こしょう。

サンドイッチ

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ボクのケーキも作ってもらっちゃった

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寒さ厳しくなりました。ご自愛ください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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すきやき鍋で♪パエリア風炊き込みごはん♪

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今夜はにぎやかにパエリア。

すき焼き鍋でお手軽に作ります。

カキやエビなど魚貝のうまみが染み込んだごはんはごちそう。

赤や黄色、緑と華やいだ彩りに食欲をそそられます

みんなでワイワイと取り分けて楽しくいただきました。

ごちそうさまでした。


12月23日のメニュー

・パエリア風炊き込みごはん
・アボカドとじゃがいものサラダ
・菜の花とササミの辛子マヨあえ
・キャベツのマスタードスープ

パエリア風炊き込みごはん

フライパンや、すきやき鍋でお手軽に♪

材料　（２人分）
カキやアサリ、イカ、エビなど（適量）　にんにく（１片　粗みじん切り）　玉ねぎ（1/2個　粗みじん切り）　パプリカ（1/2～１個）　プチトマト（適宜）　白ワインor酒（大さじ２）　トマトジュース（100mlorトマトの角切り１個分）　米（１と1/2カップ　洗って水切りをする）　オリーブ油（大さじ２）

A 熱湯（350ml）　サフランorカレー粉（小さじ1/2～１）　スープの素（少々）　塩（小さじ3/4ほど）

１．Aの材料を合わせてサフラン湯を作ります。

２．フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒め、カキやエビ、パプリカを加えてワインをふり、ふたをします。

３．カキやエビに火が通ったら取り出してトマトジュース、１のサフラン湯を加えて煮立てます。

４．米を加えてひと混ぜし、平らにしてふたをします。弱火で12～15分炊きます。中火にし、プチトマトを加え、カキ、エビを戻してふたをし、30秒ほどで火を止めます。そのまま10分ほど蒸らしてパセリなどの青みを添えます。

アボカドとじゃがいものサラダ

A オリーブオイル・レモン汁・塩（各適量）　黒こしょう（少々）　

☆じゃがいもは皮をつけたままラップをかけてレンジで加熱し、皮をむいて適宜に切ります。アボカドとともに合わせたAに加えてよく混ぜます。



菜の花とササミの辛子マヨあえ

いつも行く産直のお店でいただいた菜の花で♪

A 酒・塩（各少々）

B マヨネーズ・すりごま（各適量）　辛子・しょうゆ（各少々）　

☆ササミはAをふり、ラップをかけてレンジで加熱し、ほぐします。ゆでた菜の花とともにBであえます。



キャベツのマスタードスープ

☆鍋にコンソメスープとキャベツを入れて煮、柔らかくなったらソーセージを加えます。塩、粒マスタード各少々で味をととのえ、でき上がり♪

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　お散歩 行かなくても お腹ペコペコ

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被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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一日遅れの☆冬至の晩ご飯☆

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今年の冬至は昨日の21日だということをすっかり忘れてしまってました＾＾

今日は、一日遅れの冬至の晩ご飯。

栄養満点のかぼちゃ、今年もきんとき豆といっしょに煮て

やさしい味わいに心もほ～っこり。

ぶりの照り焼き、カリフラワーとパプリカの酢のもの、

高野豆腐のチゲ風みそ汁の献立、おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。


12月22日のメニュー

・ぶりの照り焼き
・かぼちゃときんとき豆の煮もの
・カリフラワーとパプリカの酢のもの
・高野豆腐のチゲ風みそ汁
・ごはん

かぼちゃときんとき豆の煮もの

食物繊維たっぷりのきんとき豆といっしょに♪

ぶりの照り焼き

A しょうゆ・酒・みりん・砂糖（各適量）　しょうが汁（少々）　

☆ぶりは水けをふいて小麦粉を薄くまぶします。フライパンに油少々を中火で熱し、ぶりの両面をこんがりと焼いたらAを回し入れ、煮からめます。

カリフラワーとパプリカの酢のもの

A すし酢・だし汁or水（各適量）　

☆カリフラワーは小房に分けて水にさらし、水けをきります。パプリカや薄切りにんじんとともにAに入れ、ラップをかけてレンジで柔らかくなるまで数分加熱します。



高野豆腐のチゲ風みそ汁

いつものみそ汁にキムチ漬けをプラス♪　

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　風ビュービュー！ 台風みたい！

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豪華っぽい♪スペアリブのマーマレード煮 献立♪

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ちょっぴり豪華っぽいスペアリブのマーマレード煮。

煮汁に加えたマーマレードで肉は柔らか＆まろやか。

つやつやの照りに食欲をそそられます＾＾

さつまいもとにんじんのはちみつレモン煮、かぶの甘酢あえを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


12月21日のメニュー

・スペアリブのマーマレード煮
・さつまいもとにんじんのはちみつレモン煮
・かぶの甘酢あえ
・豆腐としめじのみそ汁
・ごはん

スペアリブのマーマレード煮

材料（４人分）
豚スペアリブ（700gぐらい）

A マーマレード（100g）　ねぎ（10cmほど）　おろしにんにく（１片分）　おろししょうがの絞り汁（１かけ分）　酒（100ml）　しょうゆ（60ml）

１．鍋にスペアリブを入れ、肉がひたるくらいの水を加えます。強火にかけ、沸騰したらアクをとります。

２．Aを加え、煮汁が少なくなるまで中火で40分ほど煮ます。仕上げに強火にし、煮からめます。

さつまいもとにんじんのはちみつレモン煮

A 水（さつまいもがひたるくらい）　はちみつ・砂糖（各適量）　

１．さつまいもは輪切りにし、水にさらして水けをきります。

２．鍋にAを入れて混ぜ、１とにんじん、薄切りレモン（国産）を加えて中火にかけます。アクを除き、落としぶたをして弱火で柔らかく煮ます。



かぶの甘酢あえ

１．かぶ（中２個）は皮をむいて薄切りに。葉とともに耐熱容器に入れ、塩少々を加えてもみ、ラップをかけてレンジで２分ほど加熱。

２．１の水けをきり、すし酢、ゆずの皮、唐辛子を加えてあえます。



豆腐としめじのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

今年の冬至は21日ということをすっかり忘れてしまってました＾＾

　

冬至の献立は今夜作ろうと思います(*^_^*)

　ずっと暖かいといいね

見てくださってありがとうございます。

寒暖差の激しい毎日です。ご自愛ください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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