ホクホク☆長いもとビーフのカレー＆きのこと豆のマリネ献立☆

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小春日和の今日は、空のきれいな一日でした。

お昼前の東の空

午後５時17分の西の空

午後５時50分の西の空

今夜はカレー。

ビタミンB1、ビタミンC、カルシウム、カリウムなどが豊富で

疲労回復効果もある長いもを、じゃがいもの代わりに使います。

火の通りも早くて時短でできるのも嬉しい♪

食感もホクホクとして大人気。

きのこと豆のマリネ、白菜のねぎ塩スープを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


12月２日のメニュー

・長いもとビーフのカレー
・きのこと豆のマリネ
・白菜のねぎ塩スープ
・アボカド＆りんご

長いもとビーフのカレー

ホクホク食感の長いものカレー。にんじんはレンジでチン♪

１．にんじんは皮をむいてラップをかけてレンジで加熱し、適宜に切ります。

２．油で玉ねぎ、牛肉（or豚肉、鶏肉）を炒め、長いも（皮をむいて１cm幅の輪切り）を加え、さっと炒め合わせます。水を加え、煮立ったらアクを除き、中火で５分ほど（２人分の場合）煮ます。火を止め、カレールウを加え、溶かし混ぜます。

３．弱めの中火にかけて数分煮、１のにんじんを加えてひと煮します。

（みじん切りにんにくを玉ねぎといっしょに炒め、カレールウを加えた後に、りんごジュースやいちごジャムを加えておいしさアップ♪）

きのこと豆のマリネ

Aオリーブオイル・酢（各適量）　塩・こしょう（各少々）

１．Aを混ぜ合わせ、ミックスビーンズ、みじん切り玉ねぎを加え、なじませておきます。

２．しめじやえのきだけはオリーブオイルでしんなりするまで炒め、熱いうちに１に加えてあえ、冷ましながら味をなじませます。



白菜のねぎ塩スープ

（２人分）
A 水（400ml）　鶏ガラスープの素（小さじ１ぐらい）　塩・こしょう（各少々）

☆鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら白菜、ねぎを加えてさっと煮ます。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　あったか～い

見てくださってありがとうございます。

寒さ厳しくなりました。ご自愛ください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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