♪サーモンフライ☆オーロラソース♪

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　　　　　　　　　　　　曇り空の下　桜が咲き始めました。



　　　　　　　　　　　　　　


久しぶりにサーモンのフライ。

パン粉を湿らせると生パン粉と同じになって、カリッとした揚げ上がりに

さつまいもの甘煮と、大根とにんじんの酢の物を添えていただきました。

３月25日のMENU

・サーモンフライ☆オーロラソース
・菜の花とササミの辛しあえ
・白菜とつみれ、しいたけのみそ汁





サーモンフライ☆オーロラソース


A マヨネーズ（適量）　ケチャップ・レモンの絞り汁・にんにくのすりおろし（各少々）

　　　　　　

☆ パン粉は霧吹きで湿らせておきます。鮭に塩、こしょうをふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶして中火でカラリと揚げます。混ぜ合わせたAのソースをかけていただきました。
さつまいもの甘煮と、大根とにんじん、塩昆布の酢の物、ゆでアスパラを添えて。





菜の花とササミの辛しあえ


A めんつゆ（適量）　からし（少々）

　　　　

① ササミは適量の酒をふり、ラップをしてレンジで数分加熱し、粗熱をとってほぐします。

② 菜の花は根元の固い部分を切り落として食べやすい長さに切り、塩ゆでにします。冷水にさらして水けを絞ります。Aを混ぜ合わせ、①と②を加えてあえます。




　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　

　　
　　　　おかあしゃん。ここも桜がいっぱい咲くんだよね

　

　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。　　　　　　

　　　　　　 　風邪などひかれませんように　お気をつけください。

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☆鶏肉のごまマヨネーズ焼き 献立☆

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今夜は鶏肉おかずをメインに晩ご飯。

ごまとマヨネーズの風味のいいタレに漬け込んでこんがりと焼きます。

副菜はきんぴらごぼうと春キャベツの甘酢あえ。

さっぱりとしたあえものは献立を引き締めてくれたようです。

鶏肉のごまマヨネーズ焼き献立で週のスタートです。


３月24日のMENU

・鶏肉のごまマヨネーズ焼き
・きんぴらごぼう
・春キャベツの甘酢あえ
・小松菜と油揚げ、しめじのみそ汁





鶏肉のごまマヨネーズ焼き


　　　　　　　女子栄養大学の食堂で人気メニューだそうです。

A ごま油・しょうゆ・砂糖・塩・こしょう（各少々）　マヨネーズ（適量）

にんにくのみじん切り・しょうがのみじん切り・長ねぎのみじん切り（各少々）
白いりごま・白すりごま（各適量）

　　　　　


☆ Aの材料全てを混ぜ合わせ、鶏もも肉を15分～20分ほど漬け込みます。フライパンを弱火で熱し、両面を蒸し焼きにします。（180℃のオーブンで焼いても）長いものソテーとボイルブロッコリーを添えて。


きんぴらごぼう


A 砂糖・酒・しょうゆ（各適量）　唐辛子（少々）

　　　　　


☆ フライパンにサラダ油を熱して、中～強火で春ごぼう、にんじん、糸こんにゃくを炒め、Aを加え、混ぜながら炒めます。


春キャベツの甘酢あえ


☆ 春キャベツ、新玉ねぎ、きゅうりをせん切りにして合わせ、水けを軽く絞り、すし酢であえます。




　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。


　　　　　
　　
　　　　　　　　　 チューリップさん こんにちは

　

　　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。　　　　　　

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♪レタスチャーハンと牡蠣のオイスター照り焼き♪

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　　　　　あんずの花。満開の時期は過ぎても まだきれいに咲いていました。




　　　　　　　　　　　　　　


地産地消の店で買った新鮮なレタス。

そのままももちろんおいしいけど、今夜はチャーハンに。

シャキシャキ食感も楽しくて食欲をそそられます。

大好きなカキ、今夜はオイスターソースで照り焼きにしていただきました。


３月23日のMENU

・レタスチャーハン
・牡蠣のオイスター照り焼き
・水菜とわかめのチーズじゃこサラダ
・中華風コーンスープ




レタスチャーハン


　　　　　　　　　　　材料をすべて準備して強火で一気に♪

　　　　　

☆ ご飯には酒少々をふっておきます。溶き卵といっしょに炒め、焼き豚やベーコン、かにかま、長ねぎとともに炒め合わせます。香りが立ったら塩とこしょうで調味し、しょうゆ少々を加えて混ぜます。強火にしてレタスを加え、ざっと混ぜます。



牡蠣のオイスター照り焼き


A オイスターソース・砂糖・みりん（各適量）　しょうゆ（少々）

　　　　　

☆ 牡蠣は塩水で洗い、水けをふきます。小麦粉を薄くまぶしてサラダ油で焼き、酒適量を回しかけて蒸し焼きにします。混ぜ合わせたAで煮絡めます。



水菜とわかめのチーズじゃこサラダ


　　　☆ オリーブオイルでカリカリに炒めたじゃこと粉チーズをふって♪



中華風コーンスープ


☆ 鍋にコーンクリームスープ・水（各適量）、鶏ガラスープの素・塩・こしょう（各少々）を入れて中火にかけます。水溶き片栗粉（少々）を加えてとろみをつけ、溶き卵を流し入れて火を通します。




　　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。


　　　　
　
　　　　　　　　　　ボク あんず園に入れないんだもん。。。

　

　　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。　　　　　　　　　

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和食がいちばん☆魚の煮つけ＆根菜のたき合わせ☆

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　　　　　　　　　午後６時半でも　まだこんなに明るい夕暮れ。　



　　　　　　　　　　　　　　


今夜はほっこり和食。

かれいの煮つけに、新じゃがいも、春にんじん、春ごぼうのたき合わせ。

豆腐の照り焼きに、あさりのみそ汁。

ほっと和める和食は、やっぱりいちばん好き！


３月22日のMENU

・かれいの煮つけ
・春野菜のたき合わせ
・豆腐の照り焼き
・あさりのみそ汁





かれいの煮つけ


　☆ いつものように、ごぼうとしょうが、そしてしめじもいっしょに煮て。


春野菜のたき合わせ


☆ 新じゃがいも、春にんじん、春ごぼうを、だし汁、しょうゆ、みりん、さとうでじっくり煮含めました。


豆腐の照り焼き


　　　☆ かつお節と青のりで、たこ焼き風♪　おつまみにも♪

A 水・酒・しょうゆ・みりん・砂糖（各適量）

　　　　　


　　　　① 豆腐は適宜に切って水切りをし、片栗粉を全体にまぶします。

② フライパンにサラダ油を熱して①の豆腐を並べ、全面にこんがりと焼き色をつけます。Aを合わせて回しかけ、煮絡めます。かつお節と青のりをふっていただきます。





　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。


　　　　
　　
　　　　　　　　　ムスカリが いっぱい咲いてるよ～

　

　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。　　　　　　　　

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♪卵黄ドライカレー☆春野菜添え♪

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今夜は手軽に作れるカレーで晩ご飯。

新玉ねぎと春にんじんなど、火が通りやすい材料で作るドライカレー。

卵黄をからめながらいただきます。

うちで人気の根菜のサラダ、春キャベツとにんじんのガーリックスープと

春にんじんをたっぷり使った献立です。


３月20日のMENU

・卵黄ドライカレー☆春野菜添え
・根菜のサラダ
・春キャベツと春にんじんのガーリックスープ
・フルーツ






卵黄ドライカレー☆春野菜添え


　　　　　　　　もちろん、普通のにんじんと玉ねぎでも♪

（材料　２人分）
合いびき肉（150gぐらい）　春にんじん（1/2本ぐらい　みじん切り）　新玉ねぎ（1/2個～１個　みじん切り） 　
サラダ油（少々）　顆粒コンソメ（少々）　水（1.5カップ）　卵黄（２個分）

A　市販のカレールウ（50g　細かく刻んでおく）　ケチャップ（少々）　　

　　　　　

① 鍋にサラダ油を熱し、ひき肉の色が変わるまで炒めます。玉ねぎ、にんじんを加えて炒め合わせ、コンソメと水を加え、５分ほど煮込みます。

② 火を止めてAを加え、混ぜながら再び１～２分煮込みます。ごはんにかけて、卵黄や目玉焼きをのせます。




　　　菜の花、アスパラ、スナップえんどうをゆで、添えました。



根菜のサラダ


　　　　　　　　マヨネーズや好みのドレッシングで♪

　　　　　

☆ さつまいも、ごぼう、にんじんは小さく切って少しの水で蒸し煮にします。冷凍枝豆は解凍またはゆでます。



春キャベツと春にんじんのガーリックスープ


　　　　　　　　　　　ポカポカあったまる♪

　　　　　

☆ オリーブ油orサラダ油でにんにくを炒め、野菜を加えて炒め、湯、スープの素を加えて煮、塩とこしょうで調味します。




　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。


　　　　
　　
　　　　　　　　　　また寒くなっちゃったね

　

　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。　　　　　　　　　

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