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真っ青な空に モクレンが輝いて見えました。
今日も手間なし、ホカホカおかずで晩ご飯。
ご飯のすすむおかず、‘牛肉のプルコギ’。
プルコギの肉はつけ込み不要。
調味料をもみ込むだけでOKの、
女子栄養大学のレシピが手軽でおいしくてお気に入り。
食物繊維たっぷりの‘れんこんのサラダ’を添えていただきました。
３月17日のMENU・牛肉のプルコギ
・れんこんのサラダ
・大根と油揚げ、大根の葉のみそ汁
牛肉のプルコギ
七味唐辛子や豆板醤を加えても♪
（材料）
牛こま切れ肉（適量 食べやすい大きさに切り、酒としょうゆ各少々をもみ込む）
玉ねぎ（適量 くし形切り） にんじん（適量 薄切り） しめじ・にらなど（各適量）
にんにくのみじん切り・しょうがのみじん切り（各少々）
サラダ油（少々） 白ごま（適量）
A みりん・しょうゆ・酒（各適量） ごま油（少々）
① フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくとしょうがを炒めます。香りが出たら牛肉を加えて炒め、いったん取り出します。
② フライパンにサラダ油少々を足して、玉ねぎ、にんじん、しめじを炒めます。火が通ったら、牛肉とAを加え、にらとごまを加えてサッと炒めます。
れんこんのサラダ
かにかまぼこの風味でおいしさアップ♪
① れんこんとにんじんは薄切りにして熱湯でサッとゆでてざるにあげます。きゅうりは薄切りにして塩でもみ、しんなりしたら水で洗い流します。軽く絞ります。
② コーン、かにかまとともにマヨネーズと白こしょうであえます。（市販のフレンチドレッシングでも）
おごちそうさまでした。
桜のつぼみが ふっくらになってるよ
明日もおだやかな一日でありますように。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
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