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ユキヤナギも咲き始めました。花言葉は愛らしさ、静かな思い。
今日の主菜は、‘鶏むね肉とほうれん草のピリ辛炒め’。
パサつきやすいむね肉は、そぎ切りにして片栗粉をまぶします。
豆板醤、しょうゆ、砂糖、酒でピリッと甘辛いご飯のすすむおかずに、
春キャベツとあさりのみそ汁を添えていただきました。
３月10日のMENU・鶏むね肉とほうれん草のピリ辛炒め
・かぼちゃのえびあんかけ
・新玉ねぎのバターしょうゆ
・春キャベツとあさりのみそ汁
鶏むね肉とほうれん草のピリ辛炒め
鶏むね肉がすごくおいしくなりました♪
材料（２人分）
鶏むね肉（200gほど そぎ切りにして片栗粉を薄くまぶす）
ほうれん草（250gほど 食べやすく切る） しいたけ（数枚 食べやすく切る） にんにく（１かけ 半分に切る） サラダ油（適量）
A 豆板醤（少々） 酒（大さじ１） 砂糖（大さじ1/2） しょうゆ（大さじ２）
① フライパンにサラダ油適量を強火で熱し、ほうれん草をサッと炒め、取り出します。
② フライパンにサラダ油を足し、にんにくを入れて弱火にかけます。香りが立ったら鶏肉を入れ、中火で両面を焼きます。
③ しいたけを加えて炒め、Aで調味し、ほうれん草を戻し入れて炒め合わせます。
かぼちゃのえびあんかけ
（あん１人分）
A だし汁（大さじ２） おろししょうが・うすくちしょうゆ・ 酒（各少々）
① かぼちゃはだしで煮、やわらかくなったら砂糖、しょうゆ、みりんで調味します。
② 別の鍋にAを沸騰させ、きざんだむきえびを入れて強火で煮ます。火が通ったら弱火にし、水溶き片栗粉少々を加えてとろみをつけます。かぼちゃにかけてスナップえんどうを添えていただきました。
新玉ねぎのバターしょうゆ
レンジでお手軽♪
☆ 新たまねぎは１cmほどの厚さに切り、バター少々をそれぞれにのせ、ラップをかけてレンジで数分加熱します。しょうゆをかけていただきます。
おごちそうさまでした。
メジロさん 楽しそう
明日もおだやかな一日でありますように。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
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