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佐賀県産の刺身用すずきを買いました。
せいご、ふっこ、すずきと成長によって名前が変わる出世魚です。
白身魚で刺身、焼き物、蒸し物、煮物、フライ、唐揚げなどの料理に向きます。
今夜はムニエルにして
オリーブオイルで炒めた新玉ねぎとトマトのソースでいただきました。
３月18日のMENU・白身魚のムニエル☆新玉ねぎトマトソース
・にらとえのきのさっと煮
・じゃがいもとブロッコリーのスープ
白身魚のムニエル☆新玉ねぎトマトソース
酢を少しプラスしても♪ タラやカレイ、メカジキなどでもOK。
A 酒or白ワイン（各適量） 塩・こしょう（各少々）
ムニエル・・・ 魚は水けをふいて小麦粉を薄くまぶします。オリーブ油を中火で寝し、両面をこんがり焼いたらふたをして蒸し焼きにします。
ソース・・・ オリーブ油適量を熱し、新玉ねぎのみじん切り、トマトの粗みじん切り、にんにくのみじん切り、パセリのみじん切りを炒め合わせ、Aで調味し、弱火で２、３分煮ます。
にらとえのきのさっと煮
削り節を加えて煮るからだしいらず♪
（材料 ２～３人分）
にら（１束） えのきだけ（100g） 削り節（１袋 ３g）
A 水（カップ1/2） 酒・みりん・しょうゆ（各大さじ１）
☆ にらとえのきは食べやすい長さに切ります。鍋にAを煮立て、にらとえのきを入れて削り節を加えます。落としぶたをして３分ほど煮ます。
じゃがいもとブロッコリーのスープ
☆ バターを溶かしてじゃがいもとにんじんを炒め、水、スープの素を入れて柔らかくなるまで煮ます。塩、こしょう各少々で調味し、ブロッコリーを加えて数分煮ます。
おごちそうさまでした。
ここにもかわいい花
明日もおだやかな一日でありますように。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
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