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ハナニラが一輪咲いてます。近くでウグイスの声が聞こえます。
鹿児島産や長崎産のコロコロとした新じゃがいもが
たくさん出回るようになりました。
今夜は定番のポテトサラダにさけを加えて、栄養もボリュームもアップ。
甘辛味の牛肉とご飯の相性抜群の
‘牛肉と菜の花の混ぜご飯’に添えていただきました。
３月12日のMENU・牛肉と菜の花の混ぜご飯
・さけの新じゃがポテトサラダ
・チンゲンサイと麸のみそ汁
・ネーブル
牛肉と菜の花の混ぜご飯
お弁当にも♪
（材料）
牛薄切り肉（適量 細かく切って、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉少々をまぶす）
菜の花やスナップえんどうなど（適量 さっとゆで、水けをきって適宜に切る）
しょうがのみじん切り（少々）
A 砂糖・酒・しょうゆ（各適量）
① フライパンにオリーブオイル、しょうがを入れて熱し、下味をつけた牛肉を入れて炒めます。
② 牛肉の色が変わったらAを加え、汁気がなくなるまで炒めます。
③ あたたかいご飯に②と菜の花を入れて混ぜます。
さけの新じゃがポテトサラダ
おかずになるボリュームサラダ♪
（材料）
生ざけ・新じゃがいも・にんじん・玉ねぎ・冷凍枝豆やいんげんなど（各適量）
A 酢・塩・こしょう（各少々）
B マヨネーズ（適量） ねりがらし（少々）
① さけは適宜に切り、塩、こしょうをふります。フライパンにサラダ油を熱して焼き、粗くほぐします。にんじんは皮をむいてラップをかけ、レンジ加熱し、適宜に切ります。玉ねぎは薄切りにし、さっと水にさらして水けをきります。枝豆は解凍します。
② じゃがいもは皮をつけたまま洗い、ラップをかけてレンジで加熱します。皮をむいてざっとつぶして熱いうちにAを加えて下味をつけ、①を加えます。
③ Bを混ぜ合わせ、②が冷めたら加えてあえます。
おごちそうさまでした。
黄色いちょうちょが飛んでるよ
明日もおだやかな一日でありますように。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
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