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ぽかぽか陽気の中、桜も一斉に咲き出しました。
静かな春の夕暮れ
今日は、先月に作って大好評だった
‘たらのソテー☆きのこソース’を再び食卓に。
バターとみその風味でコクがぐんとアップして大好きです。
ほたてとブロッコリーのピリ辛塩炒めといっしょにいただきました。
３月27日のMENU・たらのソテー☆きのこソース
・ほたてとブロッコリーのピリ辛塩炒め
・大根と大根の葉の梅ドレサラダ
・春雨スープ
たらのソテー☆きのこソース
鮭やかれいでも♪
（材料 ２人分）
生だら・きのこ・玉ねぎの薄切り（各適量） オリーブ油（適量） バタ－（適量）
A 塩・こしょう（各少々） 小麦粉（適量）
B みそ（小さじ２ぐらい） 水（カップ1/2ぐらい） 砂糖（少々）
① たらは腹骨を取り、水けをふいてAをまぶします。
② フライパンにオリーブ油を熱し、たらの両面を中火で焼いて火を通し、器に盛ります。
③ フライパンにオリーブ油を足して中火で熱し、玉ねぎ、きのこを炒め、Bを加えて数分煮ます。仕上げにバターを加えて煮つめ、たらにかけます。
ほたてとブロッコリーのピリ辛塩炒め
あっさり味のなかにほたてのうま味たっぷり♪
（材料 ２人分）
ほたて貝柱（100gほど 厚ければ半分に切り、小麦粉を薄くまぶす）
ブロッコリーやチンゲン菜、パプリカなど（適量 食べやすく切る）
赤とうがらし（少々） サラダ油（適量）
A 水（カップ1/2） 鶏がらスープの素・塩・こしょう（各少々）
B 片栗粉・水（各小さじ１）
① フライパンにサラダ油を中火で熱し、ほたてを軽く焼いて取り出します。
② フライパンにサラダ油を足して中火で赤とうがらしとブロッコリー、パプリカを炒め、Aを加えて数分煮ます。
③ ①のほたてを加え、Bの水溶き片栗粉でとろみをつけます。
大根と大根の葉の梅ドレサラダ
さわやかサラダ♪
A フレンチドレッシング（市販品 適量） たたき梅や練り梅（適量）
☆ 大根はせん切りに。大根の葉は小口切りに。食べる直前に合わせて水けを絞り、Aであえます。
春雨とにらのスープ
A 塩・こしょう・酒（各少々） ごま油（適量）
☆ 春雨は熱湯で戻し、食べやすい長さに切ります。鍋に中華だし汁を入れて沸騰させ、春雨と野菜を煮ます。Aで味を調えます。
おごちそうさまでした。
こっちにも咲いてるよ
明日もおだやかな一日でありますように。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
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