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真っ青な空と真っ赤なもみじの葉。
韓国料理のプルコギは牛肉が定番。
でも、今夜は豚肉でジューシープルコギ。
豚肉とたっぷりの野菜をタレに漬け込んでから焼きます。
まったりジューシーなおいしさにご飯がどんどんすすみます。
コウケンテツさんのレシピを少しアレンジしていただきました。
10月29日のＭＥＮＵ・ジューシー♪豚プルコギ
・えのきと糸こんにゃくの麺つゆ炒め
・たたき長いもとわかめのわさびあえ
・小松菜と豆腐のみそ汁
ジューシー♪豚プルコギ
（材料）
豚薄切り肉300ｇの場合
A にんにく・しょうが（各１かけ すりおろす） しょうゆ（大さじ２～３） 酒・ごま油（各大さじ２） 砂糖・いり白ごま（各大さじ１～２）
玉ねぎ（1/2個 くし形切り） にんじん（1/2本 細切り） ニラやねぎ・もやしなど（適量）
① 豚肉は食べやすい長さに切ります。
② Aを混ぜ合わせ、①の豚肉、玉ねぎ、にんじん、もやしを加えて全体に味をからめます。
③ フライパンを熱して②を漬けダレごと入れ、中火で炒めます。仕上げににら（orねぎ）を加え、混ぜ合わせます。
えのきと糸こんにゃくの麺つゆ炒め
常備菜にも♪
（材料）
糸こんにゃく（適量） えのきだけ（適量） ごま油（少々）
A 麺つゆ・酒（各適量） 七味唐辛子（少々）
① 糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、水からゆでてざるに上げます。えのきは根元を切り落とし、適宜に切ります。
② ごま油を熱し糸こんにゃくをよく炒め、えのきを加えて炒め合わせ、Aで調味します。
たたき長いもとわかめのわさびあえ
レモン汁とオリーブ油も足して♪
（材料）
長いも（適量 皮をむいてビニール袋に入れ、めん棒などで食べやすい大きさにたたき割る。）
わかめ・貝割れ菜（各適量）
A 練りわさび（少々） レモン汁・しょうゆ・オリーブ油（各適量）
☆ Aは混ぜ合わせて長いもをあえ、わかめ、貝割れ菜を加えて軽く混ぜます。
おいしくいただきました。おごちそうさまでした。
ささみでジャーキー作ってもらったよ
おいし～い
明日もおだやかな一日でありますように。
最後まで見てくださって ありがとうございます。
寒暖の差の激しい毎日です。
体調をくずされませんよう、くれぐれもお気をつけください。
