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秋の陽射しがまぶしい朝のひととき。
今夜は‘さばのみそ煮’。
みその香りと素焼きにしたねぎで、さばの臭みをおさえ、香ばしさをプラス
モッチモチ食感のすいとんが大好評の
‘具だくさんのすいとん汁’といっしょにいただきました。
10月11日のＭＥＮＵ・さばのみそ煮
・具だくさんのすいとん汁
・里芋のごまあえ
・キャベツの昆布茶漬け
さばのみそ煮
（材料）
さば（適宜） みそ（適量）
A 水・酒・砂糖（各適量） しょうゆ（少々） しょうがの薄切り（１かけ分）
① さばは、熱湯を両面に回しかけて余分な脂と臭みを落とします。
② 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったらさばを皮目を上にして入れます。弱火にし、落としぶたをしてときどき煮汁をかけながら７分ほど煮ます。
③ みそを少しの煮汁で溶きのばして鍋に加え、さらに10分ほど煮、味をなじませます。
具だくさんのすいとん汁 
野菜の滋味豊かな味が大好き♪
（材料 ３人分）
豚うす切り肉・大根・にんじん・えのき・長ねぎ（各適量） 七味唐辛子（少々）
A 小麦粉（１カップ） 水（1/2カップ）
B 酒・しょうゆ（各適量） 塩（少々）
① Aはよく混ぜ合わせ、粘りが出るまで10分以上置きます。出し汁に大根やにんじんを入れて中火にかけ、フツフツとしてきたら豚肉を加えます。
② 再びフツフツとしてきたら?のたねをスプーンなどで加え、弱火で10分ほど煮ます。えのきと長ねぎを加え、Bを加えてひと煮します。
里芋のごまあえ
おつまみにも♪
（材料）
里芋（皮をむき、塩でもんで洗い、適宜に切る）
A 練りごまorすり白ごま（適量） 砂糖（適量） しょうゆ（少々）
☆ 里芋はゆでて、ざるに上げて水けをきります。さっとゆでたいんげんとともにAであえます。
キャベツの昆布茶漬け 
☆ キャベツ、きゅうり、みょうが、せん切りしょうがを昆布茶であえ、しばらくおいて水けを絞ります。
おいしくいただきました。おごちそうさまでした。
あっ！ 幸ちゃんだ
明日もおだやかな一日でありますように。
最後まで見てくださって ありがとうございます。
寒暖の差の激しい毎日です。
体調をくずされませんよう、くれぐれもお気をつけください。
