4/7 簡単煮豚

きょうはなんとなくいろいろメニューでした。
一番奥に写っているこの煮豚は，すごーーーーーく簡単なのになかなか美味しいです。
肩ロースをねぎの青い部分と生姜とにんにくで40分茹でて，
そのあとその茹で汁と醤油と紹興酒で20分煮るだけです。山本麗子さんのレシピです。
砂糖が入らないので，しつこくなくてこれはこれで好きですが，少し甘くしても美味しそう。
数日経っても柔らかさキープだったのはなぜなんでしょうかね。

油揚げと一緒に炊いたのはたらの芽なのですが，うまく写っていませんね。
苦くて春の味でした。