瓜のカラシ漬け

ダンナの大好きな、瓜のカラシ漬け。

ナスより、キュウリより、ウリが好きなんです。

この前から、キュウリは漬けていたんだけど、ウリが食べたい！と。。。


ダンナのお母さんのレシピを。

・ナス２kgを塩90g、ミョウバン（焼きミョウバン）少々で、一晩、あら漬け。

・醤油　２カップ半（キュウリやウリの時は２カップ）
・砂糖　200g
・酢　1/2カップ
・カラシ　40g（洋カラシ20g、和カラシ20g）
・味の素少々
上記の調味料を合わせた液の中に水気を切ったナスを入れたら、冷蔵庫で保存。

お醤油を何を使うかで、味が変わるかも。。。
今回は、かめびしのむしろ麹丸大豆しょうゆを使った。

ベイクド・チーズケーキの作り方

ボトム
・グラハムクラッカー100gを砕き、溶かしバター50gを加えてよく混ぜる。（フードプロセッサーを使うと楽）
・焼き型（100均の2枚で100円の18cmの紙製）に、しっかり押さえつけるように敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固めておく。

フロマージュ・クレーム
・常温に戻したクリームチーズ300g、サワークリーム100gをクリーム状いなるまで練り、砂糖100gを加え、よく混ぜる。
・生クリーム100gを加え、卵3個を少しずつ加えて、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
・ふるっておいたコーンスターチを加え、粉っぽさがなくなるまで泡だて器で大きく混ぜる。
・バニラオイル6滴、レモン果汁＆表皮を10g加え、裏ごしし、冷やしておいた型に流し入れる。
・160度に温めたオーブンで70～80分焼く。
・焼きあがったら、型のまま粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
・ナイフは、温めてから切るときれい！


勉強＆遊び仲間の集まりで、お菓子好きの子が講師になって、年に1回、お菓子教室をしてくれる。
今回は、ベークド・チーズケーキ。

チーズたっぷりで、持つと、かなりの重量感。
でも、甘さ控えめで、チーズ好きには、たまりません。
クリームチーズは、キリが美味しいそうです。

生姜ジャム

すりおろした生姜にハチミツを加え、少し煮詰めて、レモン果汁を少し加えて出来上がり。

冷房の季節、身体を冷やさないようにね！

一本は、職場に持って行こうっと。

年に1度のお菓子教室

14:23今回は、ベイクドチーズケーキ。焼く前

14:39焼き上がりを待つ間に、講師の子が焼いてきてくれていたのを試食！

14:57焼いてます！全部で12個・

16:04焼けた！各自、1ホールをお持ち帰り！

from Photomemo/maapu

6/20(日)のPhotomemo日記

13:23肉ごぼうぶっかけ、500円。かなり味が濃い。。。

13:23みやうどん。餅の天ぷら入り、450円。おだしが薄い。ちょっと平べったい（厚みのない）麺。

13:35ＴＶで出てたし、職場でも何度か話題に出たので、初めて来てみました。

from Photomemo/maapu

とろとろプリン

今日は、鍋の蓋をちゃんとしめて、カラメルソースも作って、バニラエッセンスも入れたから、大成功。

冷やして、明日、食べます！


P.S.　朝、マー君たちにあげたら、あまり食べません。。。
　　　とろっとろで甘さ控えめで、カラメルも甘くて美味しいのに、、、。
　　　市販の甘いプリンには、勝てないのか。
　　　小さい時から、手作りを心がけたらいいってことが、
　　　このことでもわかるな。
　　　子育て時代は時間がなかったけど、孫には、って思ってしまう。

キス

今年初めてのキス。

三枚におろしました。

半分は、長男の所へあげて、

明日、身は天ぷらに、骨と腹身は唐揚げ、

頭は味噌汁にします。

だいぶ、お魚を扱うのが上手くなりました。

山下

小(150円)に天ぷらで270円也。

そのままの麺にお醤油をかける、いつもの食べ方で。

美味しかった。ごちそうさまでした。



新しい携帯での初めての写真だけど、ピントが甘い？

はりや

ここは、超久しぶり。何年ぶりかな。
ここで食べるには、時間と気持ちに余裕がないと。。。

こっちへ来る用があって、11時開店だから、ちょうどよいかと思い、お店へ。
車は、結構ある。。。

まだ開店５分後だったから、行列は外になかったけど、中では行列。六番目だったかな。

でも、ここはこれからが長い。最初に座っている人から順番にでてきて、その人達が食べ終えてからだからね。

11時10分に大将登場。最初のうどんが茹で上がる頃に出てくるみたい。
それまでは、弟子が、麺の番。お客の注文もメモして、釜の前の壁にペタリ。
前からいるお姉さんが揚げ物係り。
お客さんにだしが入った猪口を出したり、こまごまとする仕事は、上品な年配のお姉さん。

大将が茹で上がった麺を水でさらし、ざるに盛り付け、弟子に渡すと弟子が天ぷら、いか天、かしわ天をその横に盛り付けていく。
ここでは、ほとんど人がざるを注文する。熱いだしをかけたものを注文するのは、私が居た間で２，３名のみ。

1回目の麺は、5名分しかなかった。。。大（２玉）の人もいるからね。
1回目の横に2回目の麺を入れて湯がいているから、次は、5,6分後。
最初に座っていた人達（20席ぐらい）の最後の人の麺は、3釜目かな。

私が席についたのが11時半前で、頼んだ天ざる（700円）が出てきたのが35分過ぎ。並んでいる間に注文を聞いてくれるからね。

ここも細麺だけど、腰は半端ない。そして、ちょっとグミ感がある。
おだしは、ちょっと甘口。

昔は、大を食べてたけど、ここの大を食べる元気はもうないかも。
いか天大の盛り上がり具合はすごいもの！

ごちそうさまでした。

そうそう、大将、かなり（体形が）パワーアップしてました。
ジュリーを思い出したりして。。。
大将の客のさばき具合も見もの(?)です。
（それがうざいと思う人は、行かない方が、、、）

一福

久しぶりに。

ざる小にチクワの天ぷらで360円。

やっぱりここの麺は、私にとっては、超細い。。。

でも、しっかり腰があります。


これで、５，６回目なのに、「今日は？」って訊いてくれる、商売上手！

蒲生

大(2玉)そのままに温かいだしをかけ、下足天で300円。

麺がつるつるで腰がしっかり。

麺も、細い葱もポイント高いんだけど、おだしの味は、私には、普通。
(その時によって味が違う？そんなことはないよね)

生姜は置いていないので、七味で。

美味しかった。ごちそうさまでした。

生キャラメルプリン

娘のお土産。

SAにあったから、買ってきたって。一個400円。

甘くて美味しい。

肉ぶっかけ

「夢う」に初めて来てみました。

私はかけ小(180円)にイイダコの天ぷら(130円)。

娘は肉ぶっかけ(400円)にレンコンの天ぷら（80円）。

天ぷらは、注文したら揚げてくれ、番号札で待つシステム。

だから、うどんを食べ終わってから天ぷらが、、、っていう人もいて、ちょっとご立腹の方も。。。

ちょっと、お客をさばききれていない感じがしました。

熱々の天ぷらはうれしいけれど、あるものを取ってもらうシステムでもいいんじゃないかな。
でも、これが、このお店の売りなら、しかたないですね。。。

麺は、ちょっと塩味が強いかな。でも、嫌いな麺じゃないです。
おだしの味は、とってもgoodでした。

（ここの大学生の息子さんがイケメンって聞いたんだけど、、、いませんでした。そりゃ、大学が休みの時じゃないといないですよね。。。）

スペシャルぶっかけ

久しぶりに綿谷へ。

牛肉・豚肉・温玉・ワカメがのって、410円。

麺はそのまま（温めず）、おだしは温かいのにしました。

ここのだしの味は、最初の一口目は、（私の中のうどんのだしの味とちょっと違って）微妙だけど、、、それなりに美味しい。

ここの麺、こんなに細かったかな？もっと太かったイメージがある。
（とはいっても、今はやりの細麺ではありません）

お腹いっぱい！

苺ミルクパフェ

フルーツとワッフルで有名なお店へ行こうと思ったけど、混んでたのでやめ。。。
（今日、若き社長がＴＶに出たみたいですね）

わたしは、チーズケーキセットに。

休みの午後のひとときでした。