和食の妙

和食の微妙で繊細な味は、なかなか表現できません。
鰹節や昆布で美味しいだしをとるのは、ぜいたくな時間です。
そして、余裕があるということです。

心の余裕です。

お味噌汁と炊き立ての美味しいご飯が一番です。
最近は塩麹も少し使っています。
塩の代わりに使うと、味がマイルドになります。

砂糖も白糖、三温糖、さとうきび、グラニュー糖とそろえています。
料理の基本のさ、し、す、せ、そ。

美味しいお醤油もお取り寄せしてみましょう。