先日録画したタモリ倶楽部を今日見ました。
「お麩特集」でした。
正直、お麩をお麩と認識して食べる機会ってほぼ皆無ですね。お吸い物に入ってたりする程度でしょうか。うちでは親がお麩を使わないこともあり、食卓にならんだことはありません。外食で食べた経験があるくらいですかね。
お麩の原料は小麦粉。その中でもグルテンをつかいます。それを伸ばして焼き上げるとお麩になるんです。
番組ではNEWお麩料理が紹介されていましたが、その中でぜひ試してみたいと思ったのが、
・お麩グラタン
・お麩の卵とじ
・お麩の角煮
です。グラタンは、パンで作るやつがあるので、そのパンがお麩になったということですね。お麩をグラタン皿に並べ、クリームソースとチーズをのせてオーブンすればいいと思います。
卵とじは水で戻したお麩を卵とじすればいいと思います。
ただ、角煮ね。あれはどうやって作るのか難しい。豚の角煮とかだと、下処理をしたバラ肉とかを使うんじゃなかったかな?角煮作ったことがないからわからん。お麩だと、そのまま煮たらいいんだろうか?
どっかにあのレシピって載ってないかな。
「お麩特集」でした。
正直、お麩をお麩と認識して食べる機会ってほぼ皆無ですね。お吸い物に入ってたりする程度でしょうか。うちでは親がお麩を使わないこともあり、食卓にならんだことはありません。外食で食べた経験があるくらいですかね。
お麩の原料は小麦粉。その中でもグルテンをつかいます。それを伸ばして焼き上げるとお麩になるんです。
番組ではNEWお麩料理が紹介されていましたが、その中でぜひ試してみたいと思ったのが、
・お麩グラタン
・お麩の卵とじ
・お麩の角煮
です。グラタンは、パンで作るやつがあるので、そのパンがお麩になったということですね。お麩をグラタン皿に並べ、クリームソースとチーズをのせてオーブンすればいいと思います。
卵とじは水で戻したお麩を卵とじすればいいと思います。
ただ、角煮ね。あれはどうやって作るのか難しい。豚の角煮とかだと、下処理をしたバラ肉とかを使うんじゃなかったかな?角煮作ったことがないからわからん。お麩だと、そのまま煮たらいいんだろうか?
どっかにあのレシピって載ってないかな。