ポテサラもどき

卵が好きではないので，マヨネーズはほとんど使わない。
なのでポテサラをつくることもあまりないのだけど，たまーに食べたくなることがある。

で，練りごまで「もどき」をつくることができるのでは，と思いついてやってみた。
ごまだけではかたすぎるので，おだしとみりんとお醤油で伸ばして，マヨだから辛子も入れて，ポテサラの材料をあえるだけなんだけど。
お酢を使わなかったのは，ごまとお酢を合わせるのがちょっとこわかったから。

マヨは要するに卵とお酢と油で，ごまも油だから，結構それっぽい感じになった。もちろん酸味はないので，その点はもの足りない。あと，意外に辛子がきかなかった。
考えてみれば土佐酢の和え物にごまを添えたり，ごま酢味噌なんてものもあるのだから，ごまとお酢は合わなくもないだろう。
土佐酢買ってきて実験すれば楽だよな。辛子じゃなくてマスタードなら酸っぱいから，それでもいいか。
しかしおだしとじゃがいものゆでたのだから，これから暑くなるしお弁当には向かないか。