フランクフルター・クランツ Frankfurter Kranz

大好きなお菓子のひとつ

「フランクフルトの冠」という名の、ドイツ菓子。
フランクフルトの銘菓です。


リング状に焼き上げた軽いスポンジ生地の間に、
全卵と生クリームがベースのコクのあるバタークリームと、
甘酸っぱいラズベリージャムをはさみ、
黄金色のアーモンドのクロカントをまぶして仕上げます。



来年1月のお菓子講座で作ります。

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・・・・・そういえば、製菓学校時代のドイツ菓子の教授
ちょっと個性的で、私大好きだったなぁ～＾＾