本場フランスの味で～す★キッシュ・ロレーヌ

　
先週の【あんずのタルト】で作ったタルト生地『パート・ブリゼ』が冷凍庫に残してあったので、今日はフランス・ロレーヌ地方の郷土食【キッシュ・ロレーヌ】を作りました～


材料はとってもシンプル。

パート・ブリゼ

アパレイユ　（材料全てを混ぜ合わせればＯＫ）
　全卵　　　　　　　　１個
　卵黄　　　　　　　　１個分
　生クリーム　　　　１００㏄
　牛乳　　　　　　　　１００㏄
　塩・胡椒・ナツメグ

パンチェッタ　(生ベーコン）　　もし無ければ普通のベーコンでも
グリュイエールチーズ　（スイスを代表するチーズ）


『パート・ブリゼ』の作り方はこちらを見てね



まず２００℃のオーブンで『パート・ブリゼ』をから焼きしま～す。
縁に焼き色がついてきたら重石を取り、底の部分も焼きます。
底の部分に卵黄を刷毛で塗って、オーブンで乾かします。


パンチェッタは弱火でソテーして　　　　　　　　　チーズはすりおろします。
ペーパーで余分な油を切っておきます。


パンチェッタ、チーズを　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き上がり～
一面にまんべんなく・・・
アパレイユを注ぎ入れます。



出来ればパンチェッタ（生ベーコン）を使ったほうが香りがよく、
　　より美味しいです。半々でも良いですよね
　　ただ、普通のベーコンより塩気が強いので、アパレイユの塩加減に気をつけて
　　くださいね！
　　やはり私もちょっと塩気が強くなってしまいましたが、逆にそれがフランスで
　　よく食べたキッシュと同じ味になりました～
　　チーズもグリュイエールを使うといいけどなぁ～

　　タルト生地もサックサク！全然しつこくないし
　　本当とってもとっても美味しいですよ～



冷めたものはホイルにくるんでトースターなどで温めると良いですよ。
冷凍も出来ます。







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