一見普通のシュークリームに見えますが、
実はシュー皮にも、中のクリームにもキャベツを使った
ベジ・スウィーツ「キャベツのシュークリーム」
今週末に田原市（渥美半島）で、地元の生産者さん達が
育てた食材を使い、高校生に食育教室を行います。
その時の調理実習でデザート担当の私。
田原の野菜といえば “キャベツ”
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キャベツはフランス語で “シュー”
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だから、“キャベツ（シュー）のシュークリーム”
当日シュークリームに使うキャベツは、そんじょ其処らのキャベツとは違います。
（試作は近所のスーパーで買った普通のキャベツですが・・・）
ハニーキャベツという、非常に糖度の高いキャベツ。
あまり出回っていないので、知らない人のほうが多いと思います。
葉は光沢のある鮮やかな濃い緑色で、よくしまった実は
歯切れがよく、でもとてもやわらかいので生食向き。
本当に甘いです！！特に芯の部分。
野菜じゃないみたい。
生産者さんの畑で初めてこのキャベツを頂いたときは
あまりの美味しさに、移動中の車の中でも
食べる手が止まらず、ずっとバリバリかじってました（笑）
当日の食育教室の調理実習はフレンチ。
普段あまり馴染みがない料理だから
あえて選んだ私たち。
「フランス料理で田原を学ぼう！」です。
田原（渥美）の食材がどんな料理に変身したか？
また後日報告出来たらと思います。
シュークリームのレシピも好評だったらアップしようかな。
