シェリー樽。

こんにちは。

今日の作業は、出麹、36号（山廃純米吟醸）留仕込、洗米などです。

今日の画像は、昨日お話した全麹を貯蔵するシェリー樽です。
全麹は、このシェリー樽に1年間ほど貯蔵し、その後タンクや瓶に2年間の計3年間以上熟成させ出荷します。
2001年から今年までのビンテージがあります。