シェリー樽。 2007-02-28 11:25:08 | ぶちょ~ こんにちは。今日の作業は、出麹、36号(山廃純米吟醸)留仕込、洗米などです。今日の画像は、昨日お話した全麹を貯蔵するシェリー樽です。全麹は、このシェリー樽に1年間ほど貯蔵し、その後タンクや瓶に2年間の計3年間以上熟成させ出荷します。2001年から今年までのビンテージがあります。 #お酒・お茶 « 瓶詰。 | トップ | 山廃酒母終了! »