蓼科のフランス料理 （９）

濃厚な味の肉料理のあと、果実の酸味と甘味が豊かな、それでいてサッパリとした味わいのフルーツが出てきた。前の料理が重かっただけになんともいえないシェフの心配り。また、このフルーツのよさを引き立たせる透明で、銘々に形の異なったプレートがなんともいえない雰囲気を演出している。